Le risotto à la roquette et au chèvre est une invitation à la gourmandise. Avec ses saveurs délicates et son onctuosité crémeuse, c’est un plat qui enchante les papilles. Facile à préparer, ce risotto est l’alliance parfaite entre la douceur du chèvre et le caractère légèrement piquant de la roquette.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce risotto est plutôt énergétique et riche.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement dues au fromage.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, faites chauffer un litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes jusqu’à dissolution complète.
2. Cuisson de l’oignon
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Cuisson du riz
Ajoutez le riz dans la sauteuse et remuez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit nacré.
4. Cuisson du risotto
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez. Continuez d’ajouter le bouillon petit à petit en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé. Cela prend environ 18 minutes.
5. Incorporer les fromages et la roquette
Hors du feu, incorporez le fromage de chèvre, le parmesan et la roquette. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les fromages fondent. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de mascarpone à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec ce risotto.
L’info en plus
Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié pour son onctuosité obtenue grâce à la méthode de cuisson lente du riz.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment servir
Servez le risotto dans des assiettes creuses chaudes pour maintenir la température. Parsemez de quelques feuilles de roquette et d’un filet d’huile d’olive pour une belle présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style ChinoisLot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.55,99 €33,81 €-40% -
MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.27,21 €26,31 €-3%
