Terrine de poisson au Thermomix : recette gourmande et facile

Terrine de poisson au Thermomix : recette gourmande et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Préparer une terrine de poisson au Thermomix, c’est s’assurer de ravir vos convives avec un plat à la fois raffiné et gourmand. Grâce à cette recette simple et rapide à réaliser, vous serez en mesure de conserver toutes les saveurs délicates du poisson.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de graisses saturées

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en protéines et en graisses.
Protéines : Fournit un apport élevé en protéines grâce au poisson et aux oeufs.
Sel : La recette a une teneur modérée en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
160 kcal
Prot. 16.9 g — Gluc. 1 g — Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
284 kcal
Prot. 30 g — Gluc. 1.8 g — Lip. 16.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 160 kcal
Lipides
Matières grasses 9.3 g
dont acides gras saturés 4.9 g
Glucides
Glucides totaux 1 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 16.9 g
Fibres 0 g
Sel 0.29 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le poisson

Placez le filet de poisson blanc dans le bol du Thermomix et mixez à vitesse 5 pendant 15 secondes. Ajoutez la crème liquide, les oeufs, le sel, le poivre et l’aneth séché, puis mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes.

2. Incorporer la gélatine

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, égouttez-les puis ajoutez-les au mélange dans le Thermomix. Mixez encore 15 secondes à vitesse 4.

3. Cuisson de la terrine

Versez la préparation dans un moule à cake et placez au four à 180°C pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour une terrine encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron dans la préparation.

Accord mets-vins

Accompagnez cette terrine d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay pour révéler toutes les saveurs du poisson.

L’info en plus

La terrine de poisson est une entrée typiquement française, appréciée pour sa finesse et son goût délicat, parfaite pour les repas de fête ou les dîners élégants.

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Comment présenter

Servez la terrine de poisson tranchée avec quelques brins d’aneth frais et des quartiers de citron sur une planche de présentation en bois pour une touche rustique et élégante.

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