Préparer une terrine de poisson au Thermomix, c’est s’assurer de ravir vos convives avec un plat à la fois raffiné et gourmand. Grâce à cette recette simple et rapide à réaliser, vous serez en mesure de conserver toutes les saveurs délicates du poisson.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en protéines et en graisses.
Protéines : Fournit un apport élevé en protéines grâce au poisson et aux oeufs.
Sel : La recette a une teneur modérée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poisson
Placez le filet de poisson blanc dans le bol du Thermomix et mixez à vitesse 5 pendant 15 secondes. Ajoutez la crème liquide, les oeufs, le sel, le poivre et l’aneth séché, puis mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
2. Incorporer la gélatine
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, égouttez-les puis ajoutez-les au mélange dans le Thermomix. Mixez encore 15 secondes à vitesse 4.
3. Cuisson de la terrine
Versez la préparation dans un moule à cake et placez au four à 180°C pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron dans la préparation.
Accord mets-vins
Accompagnez cette terrine d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay pour révéler toutes les saveurs du poisson.
L’info en plus
La terrine de poisson est une entrée typiquement française, appréciée pour sa finesse et son goût délicat, parfaite pour les repas de fête ou les dîners élégants.
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Comment présenter
Servez la terrine de poisson tranchée avec quelques brins d’aneth frais et des quartiers de citron sur une planche de présentation en bois pour une touche rustique et élégante.
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