Rfissa au poulet et lentilles : recette savoureuse

Rfissa au poulet et lentilles : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
La rfissa est un plat marocain traditionnel, riche en saveurs et en traditions. Composé principalement de lentilles, de poulet et d’une variété d’épices, ce mets est parfait pour réchauffer vos papilles et apporter une touche d’exotisme à votre table. Facile à réaliser, il régalera à coup sûr vos convives.

30 minutes

75 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Source de protéines Haute teneur en fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat marocain est énergétique avec une bonne teneur en glucides et graisses.
Protéines : Il constitue une source modérée de protéines.
Sel : Le plat présente une teneur en sel notable.

À consommer plutôt occasionnellement pour un repas équilibré.

Par 100 g de recette
214 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 32.7 g — Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
707 kcal
Prot. 18.4 g — Gluc. 107.9 g — Lip. 21.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 214 kcal
Lipides
Matières grasses 6.6 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 32.7 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte enfarinée

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel et d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 15 minutes sous un torchon humide.

2. Cuisson des lentilles

Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une cocotte en fonte, ajoutez les lentilles, la moitié des épices, et le bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

3. Préparation du poulet et des épices

Faites chauffer l’huile d’olive dans une autre cocotte, ajoutez le curcuma, le gingembre, le safran, et le poulet coupé en morceaux. Faites revenir le tout pendant 10 minutes.

4. Incorporer la pâte

Découpez la pâte enfarinée en petits morceaux. Intégrez-les progressivement dans la cocotte contenant le poulet. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

5. Assemblage final

Mélangez les lentilles cuites au mélange de poulet et de pâte. Ajoutez le reste des épices et assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le poulet avec les épices et l’huile d’olive quelques heures avant la cuisson.

Choix du vin

Accompagnez votre rfissa d’un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir.

L’info en plus

Originaire du Maroc, la rfissa est souvent servie lors de grandes occasions comme les mariages ou les fêtes religieuses. Elle est appréciée pour sa chaleur et son parfum épicé.

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Comment présenter

Présentez la rfissa dans un grand plat à tajine en terre cuite, déposant d’abord les lentilles et nappant généreusement le poulet et les morceaux de pâte au-dessus.

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