Gâteau de crêpes au saumon : recette gourmande et originale

Gâteau de crêpes au saumon : recette gourmande et originale

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Saint Valentin générique

Le gâteau de crêpes au saumon est une recette qui marie raffinement et originalité, parfaite pour impressionner vos convives lors d’un repas convivial. En plus d’apporter une touche d’élégance à votre table, ce plat se prépare avec des ingrédients disponibles dès lors que l’on a accès aux bons produits en ligne. Prêts à épater vos invités ? Suivez le guide !

50 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche.
Protéines : Il offre un apport protéique élevé grâce au saumon fumé et aux œufs.
Sel : Sa teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
385 kcal
Prot. 17.1 g — Gluc. 32.3 g — Lip. 20.3 g
Par portion (4 parts)
1151 kcal
Prot. 51 g — Gluc. 96.6 g — Lip. 60.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 385 kcal
Lipides
Matières grasses 20.3 g
dont acides gras saturés 11.5 g
Glucides
Glucides totaux 32.3 g
dont sucres 16.6 g
Autres
Protéines 17.1 g
Fibres 0.7 g
Sel 1.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, le lait en poudre et les oeufs en poudre. Ajouter progressivement de l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajuster la consistance en ajoutant plus ou moins d’eau pour obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.

2. Cuire les crêpes

Chauffer la crêpière électrique et la graisser légèrement avec de l’huile d’olive en spray. Verser une louche de pâte et étaler uniformément. Cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répéter l’opération pour cuire environ 10 crêpes.

3. Assembler le gâteau

Sur une assiette de présentation, disposer une crêpe. Étaler une fine couche de crème fraîche dessus, puis ajouter quelques tranches de saumon fumé. Saupoudrer d’aneth séché et légèrement de sel et poivre. Répéter l’opération en alternant crêpe, crème, saumon et assaisonnements jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une crêpe.

4. Présenter le gâteau

À l’aide d’un emporte-pièce, découper des portions individuelles pour une présentation élégante. Saupoudrer d’un peu d’aneth pour la décoration.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à chaque couche de crème et saumon.
N’hésitez pas à utiliser différentes tailles d’emporte-pièces pour une présentation ludique.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce gâteau de crêpes au saumon, un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis sera parfait pour sublimer les saveurs du saumon fumé.

L’info en plus

Ce gâteau de crêpes est inspiré de la tradition française des crêpes, tout en ajoutant une touche moderne et festive avec l’ajout de saumon fumé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Placez chaque portion coupée dans l’emporte-pièce sur une assiette individuelle. Pour une touche élégante, servez avec des petites fourchettes en inox et un plateau de présentation en ardoise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.
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