Le gâteau de crêpes au saumon est une recette qui marie raffinement et originalité, parfaite pour impressionner vos convives lors d’un repas convivial. En plus d’apporter une touche d’élégance à votre table, ce plat se prépare avec des ingrédients disponibles dès lors que l’on a accès aux bons produits en ligne. Prêts à épater vos invités ? Suivez le guide !
50 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche.
Protéines : Il offre un apport protéique élevé grâce au saumon fumé et aux œufs.
Sel : Sa teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
385 kcal
Prot. 17.1 g —
Gluc. 32.3 g —
Lip. 20.3 g
Par portion (4 parts)
1151 kcal
Prot. 51 g —
Gluc. 96.6 g —
Lip. 60.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.3 g |
| dont sucres | 16.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, le lait en poudre et les oeufs en poudre. Ajouter progressivement de l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajuster la consistance en ajoutant plus ou moins d’eau pour obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.
2. Cuire les crêpes
Chauffer la crêpière électrique et la graisser légèrement avec de l’huile d’olive en spray. Verser une louche de pâte et étaler uniformément. Cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répéter l’opération pour cuire environ 10 crêpes.
3. Assembler le gâteau
Sur une assiette de présentation, disposer une crêpe. Étaler une fine couche de crème fraîche dessus, puis ajouter quelques tranches de saumon fumé. Saupoudrer d’aneth séché et légèrement de sel et poivre. Répéter l’opération en alternant crêpe, crème, saumon et assaisonnements jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une crêpe.
4. Présenter le gâteau
À l’aide d’un emporte-pièce, découper des portions individuelles pour une présentation élégante. Saupoudrer d’un peu d’aneth pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à chaque couche de crème et saumon.
N’hésitez pas à utiliser différentes tailles d’emporte-pièces pour une présentation ludique.
Vin blanc sec
Pour accompagner ce gâteau de crêpes au saumon, un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis sera parfait pour sublimer les saveurs du saumon fumé.
L’info en plus
Ce gâteau de crêpes est inspiré de la tradition française des crêpes, tout en ajoutant une touche moderne et festive avec l’ajout de saumon fumé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Placez chaque portion coupée dans l’emporte-pièce sur une assiette individuelle. Pour une touche élégante, servez avec des petites fourchettes en inox et un plateau de présentation en ardoise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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