Pour célébrer le Nouvel An avec élégance et originalité, rien de tel qu’un tiramisu parfumé à la cannelle. Ce dessert italien classique revisité est parfait pour apporter une note festive à vos repas de fin d’année. Facile à préparer, il séduit par ses saveurs subtilement épicées. Suivez cette recette détaillée pour ravir les papilles de vos convives.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu est un dessert très énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modeste, typique des desserts.
Sel : La recette est faiblement salée, ce qui est attendu pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
300 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 25.4 g —
Lip. 20.6 g
Par portion (4 parts)
683 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 57.7 g —
Lip. 46.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 300 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le café
Faites un café bien fort. Laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Monter la crème
Dans un saladier, versez la crème liquide bien froide et montez-la en chantilly à l’aide du fouet électrique. Incorporez délicatement le mascarpone et le sucre.
3. Ajouter la cannelle
Ajoutez la cannelle moulue au mélange chantilly-mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Tremper les biscuits
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid sans les détremper.
5. Monter le tiramisu
Disposez une couche de biscuits imbibés au fond des verrines ou d’un plat. Couvrez d’une couche de crème mascarpone à la cannelle. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
6. Saupoudrer de cacao
À l’aide d’une petite passoire, saupoudrez généreusement de cacao en poudre la dernière couche de crème.
7. Réfrigérer
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir, pour que les saveurs se développent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle supplémentaire avant de servir.
Espresso ou vin doux
Accompagnez ce dessert d’un espresso bien chaud ou d’un vin doux comme un Marsala, qui mettra en valeur le goût de la cannelle et du mascarpone.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert emblématique de la cuisine italienne, réputé pour sa douceur et sa texture onctueuse. Cette version à la cannelle évoque les saveurs chaleureuses de l’hiver, idéale pour les soirées festives.
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Présentation et service
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