La dinde festive est un plat incontournable pour Noël, prisée pour son goût riche et sa capacité à rassembler famille et amis autour d’une table chaleureuse. Anticiper et préparer ce met la veille permet de libérer du temps précieux et de s’assurer d’une cuisson parfaite pour le grand jour. Voici une délicieuse recette qui saura ravir vos convives, tout en vous laissant du temps pour profiter de la fête.
60 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Riche en protéines, il convient aux repas nécessitant un apport important en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation

1. Marinade de la dinde
Mélangez l’huile de truffe, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Enduisez la dinde de cette marinade à l’intérieur et à l’extérieur. Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit pour infuser les saveurs.
2. Préparation de la farce
Le lendemain, mélangez les marrons, la crème épaisse et un peu de sel et poivre. Farcissez la dinde avec cette préparation.
3. Cuisson de la dinde
Préchauffez votre four à 180°C. Placez la dinde dans un plat à rôtir et versez le bouillon de volaille autour. Faites cuire pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
4. Réduction de la sauce
À la fin de la cuisson, récupérez le jus dans une casserole. Portez-le à ébullition, puis ajoutez la farine en fouettant pour épaissir la sauce.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pointe de cumin à la farce. Cela apportera une note chaleureuse et épicée à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Meursault s’accordera parfaitement avec les notes subtiles de la dinde et des marrons.
L’info en plus
Originaire des fêtes de Noël en Europe, la dinde est souvent associée à la convivialité et au partage. Autrefois servie aux banquets royaux, elle est devenue au fil du temps un symbole de célébration pour tous.
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Comment présenter votre dinde ?
Disposez la dinde tranchée sur un plat de présentation en céramique blanche. Garnissez de quelques herbes fraîches pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Utilisez des assiettes à découper pour servir vos convives plus facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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