30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bûche de Noël est un dessert énergétique et riche.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
273 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 22.2 g —
Lip. 21.2 g
Par portion (4 parts)
794 kcal
Prot. 15.2 g —
Gluc. 64.6 g —
Lip. 61.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 273 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.2 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la semoule
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille. Ajoutez la semoule en pluie fine tout en remuant avec un fouet, puis laissez cuire à feux doux en remuant constamment jusqu’à absorption complète du lait.
2. Ajouter les ingrédients
Une fois la semoule prête, incorporez le sucre et le beurre hors du feu. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit fondu et parfaitement incorporé.
3. Préparer le moule
Beurrez le moule à bûche et versez-y la moitié de la semoule. Saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez une couche de noisettes concassées.
4. Monter la bûche
Versez le reste de la semoule par-dessus et lissez bien la surface avec une spatule. Laissez la bûche refroidir à température ambiante puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Servir
Au moment de servir, démoulez délicatement la bûche. Fouettez la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un fouet électrique et décorez le dessus avec cette crème et les pistaches décortiquées.
Mon astuce de chef
Pour apporter un goût encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange à votre semoule.
Accord avec un thé de Noël
Accompagnez votre bûche de Noël à la semoule avec un thé de Noël épicé et aromatique, qui sublimera les saveurs de cette douce création.
L’info en plus
La bûche de Noël, souvent réalisée à partir de génoise, trouve ses origines en France dès le XIXe siècle. Cette version avec de la semoule est une variante contemporaine qui permet de renouveler ce classique tout en préservant l’esprit festif.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez votre bûche sur un plat de présentation à gâteau et parsemez quelques pistaches tout autour pour un effet visuel élégant. Utilisez des assiettes à dessert élégantes pour accompagner chaque part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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