les fêtes de Noël approchent et apportent avec elles une envie irrésistible de créer de sublimes mets qui marquent les esprits. si vous cherchez une entrée élégante et raffinée pour sublimer votre table de Noël, ne cherchez plus : les toasts étoilés aux œufs de poisson sont parfaits pour l’occasion. avec leur présentation sophistiquée et leur goût délicat, ces toasts sont idéaux pour impressionner vos invités.
en plus de ravir les papilles, cette recette s’intègre parfaitement dans un repas festif, grâce à un jeu subtil de textures et de saveurs.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Les œufs de poisson et le fromage frais offrent une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, surtout due aux œufs de poisson.
À consommer plutôt occasionnellement lors des repas festifs.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.9 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du pain de mie
Aplatissez chaque tranche de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus fines et croustillantes à la cuisson. Découpez des étoiles à l’aide de l’emporte-pièce.
2. Cuisson du pain
Disposez les étoiles de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement chaque étoile d’huile d’olive. Faites-les dorer au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
3. Préparation de la crème de fromage
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’aneth séché, le sel et le poivre. Fouettez bien pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
4. Montage des toasts
Une fois les étoiles de pain refroidies, étalez une couche généreuse de crème de fromage sur chaque étoile. Ajoutez une petite quantité d’œufs de poisson sur le dessus. Terminez par une touche d’aneth pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une variante, utilisez des œufs de saumon ou de truite si vous préférez un goût plus prononcé.
Accord mets et vin
Optez pour un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre, qui accentuera délicatement le goût des œufs de poisson.
L’info en plus
Les œufs de poisson apportent une touche de luxe et sont souvent utilisés dans la cuisine festive française pour sublimer les plats. Leur goût salin et leur texture unique en font un ingrédient prisé pour les repas de fête.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Eurocaviar - Shikran - Perles de caviar de saumon fumé 100 g [3,52 oz]Saumon norvégien de la FAO 27II (mer de Norvège, Spitzberg et Bear Island), dont la durabilité, la qualité et la pureté de l'environnement ne se produisent dans aucune autre région du monde sous ses aurores boréales Chaque sphère est élaborée à partir d'un fumet fabriqué par nos soins, ses performances et sa polyvalence en cuisine sont inégalées. Tout comme les œufs et les parures de saumon ont une courte durée de conservation, le nôtre, étant un semi-conservé pasteurisé, a une longue durée de vie et une fois ouvert, la flexibilité à utiliser en plus d'une semaine sans perdre de saveur et / ou de qualité. Il présente toute la richesse et la pureté nutritionnelle, dont des Omega3 si sains mais avec un apport calorique faible qui est toujours attribué au saumon dans les régimes ou dans les digestions lourdes. Il peut être cuit au four, cuit dans des sauces chaudes (croquettes de béchamel), dans des tortillas, de la mayonnaise ou toute autre émulsion, des pâtes telles que raviolis, empanada, etc. Sa polyvalence est inégalée dans son utilisation culinaire. Le premier produit dans les sphères commercialisé en Espagne en 1984.15,49 € -
Eurocaviar - Shikran - Pack mix: 3 x 25 g. œufs de mulet Caviar Pearls Noir + œufs de mulet Caviar Pearls Rouge + Saumon Fumé Caviar PearlsLes œufs de mulet de haute qualité proviennent de la FAO 21 (Mar del Labrador) par capture extractive durable au large. Le hareng extra fumé provient de la FAO 21 (Mar del Labrador) par capture extractive durable au large, salé et fumé avec des bois fins de haute qualité dans le navire et sans particules nocives. Il peut être cuit, cuit dans des sauces chaudes et froides sans décoloration Le premier produit en sphères commercialisé en Espagne en 1984. Saumon norvégien de la FAO 27II (mer de Norvège, Spitzberg et île Bear), dont la durabilité, la qualité et la pureté environnementale ne se rencontrent dans aucune autre région du monde sous ses aurores boréales.13,80 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lot de 5 emporte-pièces en forme d'étoile en acier inoxydable pour gâteaux, fondants, pâtisseries, biscuits, petits emporte-pièces pour décoration de gâteauLot de 5 emporte-pièces en forme d'étoile – Possibilités de cuisson infinies : cinq étoiles différentes (de petite à grande) en un seul lot – Parfait pour les cookies, sandwichs, crêpes, fromage, fondant, et même pour façonner des fruits. Que vous fassiez des friandises pour une fête d'anniversaire ou des pâtisseries de vacances, vous aurez toujours la bonne taille à portée de main. À partir de 14 ans. Acier inoxydable robuste – Construit pour durer : fabriqué en acier inoxydable résistant à la rouille qui ne se pliera pas, ne se déforme pas et ne se casse pas comme le plastique bon marché ou le métal fin. Peut être utilisé en toute sécurité avec de la pâte, de l'argile ou de la pâte à modeler – et ne se corrode pas après le lavage. Passe au lave-vaisselle et bords lisses – Plus de doigts coupés : les bords supérieurs entièrement roulés protègent vos doigts tout en appuyant dessus, et la surface lisse en acier inoxydable se rince en quelques secondes. Mettez-les au lave-vaisselle ou lavez-les à la main - ils auront l'air comme neufs à chaque fois. Au-delà des biscuits – Pour les boulangers et les amateurs d'artisanat : utilisez-les pour les biscuits au sucre, les biscuits, les fondants, les formes de crêpes, les tranches de gelée, les mini gâteaux ou même les projets en argile polymère. Un outil polyvalent pour votre cuisine et votre salle d'artisanat. Le cadeau parfait pour toutes les occasions : ravissez le pâtissier de votre vie avec cet ensemble attentionné. Idéal pour Pâques, la fête des mères, la fête des pères, un anniversaire, Thanksgiving, Noël, un anniversaire de mariage, ou juste comme ça. Emballé prêt à offrir - Une jolie surprise pour tout pâtissier amateur.5,96 € -
PME SA700 Lot de 3 Emporte Pièces à Poussoir Etoile, Plastique, Blanc, 2 x 2 x 5 cmSA700À utiliser avec de la pâte à sucre, de la gumpaste, de la pâte à modelage pour fleurs et bien plus Dimensions: petit 7 mm, moyen 10 mm, grand 13 mm Lot de 3 emporte-pièces Fabriqué à partir de plastique ABS de qualité alimentaire Lavage à la main recommandé5,70 €
Comment servir
Présentez ces toasts sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet naturel et élégant. Disposez quelques brins d’aneth frais autour pour apporter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €
