Recette de la bûche du Père Noël : délice de fêtes

Recette de la bûche du Père Noël : délice de fêtes

4.9/5 - (9 votes)
Black Friday cuisine recettes
Noël cuisine recettes

Véritable emblème des fêtes de fin d’année, la bûche du Père Noël est un dessert traditionnel qui continue de bercer nos souvenirs gustatifs. Ce délice enchante petits et grands grâce à sa douce combinaison de saveurs sucrées et onctueuses. Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir une version moderne et accessible de ce grand classique, à partager en famille ou entre amis.

60 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Riche en sucres Source de protéines Élevé en énergie

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et particulièrement riche en graisses et en sucres.
Protéines : La recette fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
424 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 37.6 g — Lip. 27.6 g
Par portion (4 parts)
1047 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 92.8 g — Lip. 68.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 424 kcal
Lipides
Matières grasses 27.6 g
dont acides gras saturés 17.1 g
Glucides
Glucides totaux 37.6 g
dont sucres 30 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 3.1 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du biscuit

Commencez par déposer le biscuit à la cuillère sur une plaque couverte de papier sulfurisé pour y former un rectangle. Réservez.

2. Réalisation de la ganache

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Chauffez 100 ml de crème liquide avec l’extrait de vanille. Une fois chaude, versez la crème sur le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir à température ambiante.

3. Préparation de la mousse

Fouettez le mascarpone avec le sucre glace. Faites chauffer le reste de la crème liquide et incorporez la gélatine en poudre. Ajoutez cette crème au mascarpone et mélangez bien.

4. Montage de la bûche

Versez la moitié de la mousse dans le moule à bûche. Ajoutez une couche de ganache puis complétez avec le reste de mousse. Couvrez avec le biscuit à la cuillère, en veillant à bien appuyer pour qu’il adhère à la mousse. Placez au frais pendant 6 heures minimum.

5. Décoration finale

Démoulez la bûche avec précaution. Saupoudrez de poudre de cacao pour apporter une touche de finition à votre dessert.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour une démoulage facile de la bûche, trempez le moule un instant dans de l’eau chaude avant de retourner délicatement le gâteau.

Boisson

Accompagnez votre bûche du Père Noël d’un verre de vin doux ancestral comme un Sauternes, qui développera tous ses arômes au contact des saveurs chocolatées.

L’info en plus

La bûche est une tradition culinaire française importée du XIXe siècle. Son succès a dépassé les frontières, et aujourd’hui chaque recoin du monde réinterprète la bûche avec créativité.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre Liquides
    Haute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.
    6,99 €
  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.
    6,99 €
  • silikomart | STARLIGHT BÛCHE, Kit composition 1 Bûche en plastique, 1 Base en plastique, 2 Têtes en Silicone platine, 2 Tapis en Silicone platine, Design 3D, 250 x 80 mm, h 67 mm, Made in Italy
    STARLIGHT BÛCHE: Ce kit de Silikomart permet de réaliser rapidement et facilement le gâteau de fête classique. Le kit comprend un support en plastique et deux tapis en silicone de couleur dorée : l'un lisse et l'autre avec une décoration en forme d'étoile, pour un parfait impeccable et personnalisable en quelques étapes seulement. Il suffit de changer de tapis pour créer des bûches aux textures différentes. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, volume 1200 ml. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
    19,71 €
  • Lot de 5 Kit Moule Bûche de Noel 25 cm avec Insert et 3 Tapis en Silicone | Kit Moule à Bûche de Noel Silicone avec Moule Insert Buche & 3 Tapis en Silicone (Style A&B&C) Moule à Gâteau de Noël
    【Moule pour Bûche de Noël en Silicone】Le moule à bûch mesure 25 x 8,4 x 6 cm, moule à insert mesure 25 x 4,5 x 4 cm. Le set de moules pour gâteaux de Noël est idéal pour congeler et cuire des desserts 【Ensemble Moule à Bûche Silicone】Vous recevrez 1 moule à insert pour préparer la garniture, 1 moule bûch de noel de 25 cm et 3 tapis en silicone différents (Style A&B&C). Ce moule est idéal pour préparer des desserts congelés ou cuits de 25 cm. Avec cet ensemble, vous pouvez facilement créer des pâtisseries de niveau maître et renforcer l'ambiance festive 【Matériau】Notre moule bûch est fabriqué en silicone conforme aux normes LFGB, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le moule à bûch en silicone est conçu avec une armature en acier inoxydable interne pour plus de stabilité(le moule à insert est sans cadre en acier inoxydable), permettant de démouler facilement les aliments avec une simple torsion et une légère poussée. 【Résistant à La Chaleur】Le moule à bûch de noël en silicone peut être utilisé à une température allant de -40℉ à 446℉ (-40℃ à 230℃). Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle 【Facile à Nettoyer】Lavez après chaque utilisation, facile à nettoyer avec de l'eau tiède savonneuse ou un chiffon humide (compatible lave-vaisselle), ne pas utiliser de nettoyant corrosif. Conservez dans un endroit sec, sombre et frais
    37,99 €

Comment présenter

Présentez votre bûche dans un plat de présentation à gâteau en verre pour mettre en lumière ses couches savoureuses. Servez avec une cuillère à dessert pour couper proprement chaque portion, afin de respecter la finesse de ce délice sucré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
    38,89 €
  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
    19,99 €
Défiler vers le haut