La dinde festive est un plat incontournable pour Noël, prisée pour son goût riche et sa capacité à rassembler famille et amis autour d’une table chaleureuse. Anticiper et préparer ce met la veille permet de libérer du temps précieux et de s’assurer d’une cuisson parfaite pour le grand jour. Voici une délicieuse recette qui saura ravir vos convives, tout en vous laissant du temps pour profiter de la fête.
60 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Riche en protéines, il convient aux repas nécessitant un apport important en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
180 kcal
Prot. 20.1 g —
Gluc. 5.2 g —
Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
1383 kcal
Prot. 154.7 g —
Gluc. 39.9 g —
Lip. 66.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Marinade de la dinde
Mélangez l’huile de truffe, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Enduisez la dinde de cette marinade à l’intérieur et à l’extérieur. Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit pour infuser les saveurs.
2. Préparation de la farce
Le lendemain, mélangez les marrons, la crème épaisse et un peu de sel et poivre. Farcissez la dinde avec cette préparation.
3. Cuisson de la dinde
Préchauffez votre four à 180°C. Placez la dinde dans un plat à rôtir et versez le bouillon de volaille autour. Faites cuire pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
4. Réduction de la sauce
À la fin de la cuisson, récupérez le jus dans une casserole. Portez-le à ébullition, puis ajoutez la farine en fouettant pour épaissir la sauce.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pointe de cumin à la farce. Cela apportera une note chaleureuse et épicée à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Meursault s’accordera parfaitement avec les notes subtiles de la dinde et des marrons.
L’info en plus
Originaire des fêtes de Noël en Europe, la dinde est souvent associée à la convivialité et au partage. Autrefois servie aux banquets royaux, elle est devenue au fil du temps un symbole de célébration pour tous.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans glutenHuile d'olive vierge extra à la véritable truffe noire (Tuber aestivum) FRANCK ET OLIVIER22,90 € -
La Tourangelle - Huile de truffe noire - 100% Arômes naturels - 250ml | Sans arômes artificielsHuile prestigieuse à l'arôme naturel de truffe Noire (Tuber Melanosporum), sans arôme artificiel. L'huile de Truffe Noire La Tourangelle est composée d'une base d'huile de pépins de raisin neutre en goût, ce qui permet une restitution parfaite des saveurs de truffe noire. Huile gastronomique idéale pour les fêtes, elle parfumera intensément vos plats : risottos, pâtes, purée de pomme de terre, poêllées de saint jacque ou encore oeuf mollet. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.17,84 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
-
Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclusGRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique149,99 €99,99 €-33% -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €53,99 €-17%
Comment présenter votre dinde ?
Disposez la dinde tranchée sur un plat de présentation en céramique blanche. Garnissez de quelques herbes fraîches pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Utilisez des assiettes à découper pour servir vos convives plus facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm | Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cm | Grandes Rectangulaires Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,5 × W 14,5 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
-
efbock Support pour Assiettes de Cuisine en Bois de Bambou pour Planche à découper, égouttoir à Vaisselle, Organiseur pour Assiettes, Tasses, couvercles de Pot (1, 4 emplacements)【 Vous pouvez obtenir ce que vous voulez ? 】Lot de 1 porte-assiettes en bambou, chaque porte-assiettes mesure 13x18.8*8cm, 4 fentes, l'espacement entre les fentes est de 2.7cm, en bambou, les dimensions sont mesurées manuellement, il y a une erreur raisonnable de 0.1cm à 0.4cm 【OÙ UTILISER ?】Porte-assiettes multifonctions pour assiettes, vous pouvez l'utiliser comme égouttoir pour ranger des planches à découper ou des assiettes, ou pour organiser des tasses, ou pour contenir des couvercles ou même des livres/tablettes/ordinateur portable/etc. 4 emplacements pour contenir 4 assiettes/couvercles/etc 【Comment l'installer ?】Démonté, 4 fentes pour assiettes ou couvercles de casseroles, ce séchoir est livré avec 4 pièces, les deux longs supports et deux chevilles, chaque égouttoir a deux trous. Pour vous assurer que chaque pièce sera plus serrée. Lors de l'installation, tournez les chevilles dans les supports latéraux avec une légère pression, puis l'ensemble sera serré. Veuillez vérifier la taille de l'étagère en bambou sur mes photos avant l'achat 【RIEN D'AUTRE ?】 le support de plaque est facile à installer et il vous suffit de le nettoyer avec de l'eau et un chiffon, stable et robuste, durable, rapide et facile 【Satisfaction à 100% du client】Votre satisfaction est notre objectif. Si vous rencontrez des problèmes avant ou après votre achat, vous pouvez nous contacter et notre équipe de service client professionnel vous répondra dès que possible dans les 24 heures. Si vous n'êtes pas satisfait pour quelque raison que ce soit, faites-le nous savoir et nous vous rembourserons votre argent7,99 € -
LDXDRU Lot de 2 planches à pizza rondes en bois de 40 cm, grande planche à découper avec poignée, assiette à pizza maison pour pizza, foccacia ou pain, 40 x 30 x 1,5 cmPlanche à pizza ronde de 40 cm : planche en bois ronde avec un manche de 10 cm de long, la planche à pizza a un diamètre de 30 cm et est donc assez longue pour cuire de délicieuses pizzas italiennes authentiques Polyvalent : le plateau à pizza convient non seulement aux pizzas, mais aussi à d'autres plats et en-cas Poignée pratique : la poignée de 10 cm de long du plateau à pizza offre une meilleure prise en main lors du service des aliments ; elle tient confortablement dans la main, est plus sûre et plus pratique Plaque à pizza en bois : planche à pizza en bois d'acacia de haute qualité, durable et facile à nettoyer, peut être suspendue n'importe où pour sécher et économiser de l'espace Contenu de l'emballage : 2 planches à pizza en bois, indispensables pour toute cuisine31,99 €29,99 €-6%
