alors que les sapins brillent de mille feux et que les chants de Noël résonnent dans les foyers, rien ne suscite autant la gourmandise que l’odeur envoûtante d’un cake de Noël fraîchement sorti du four. ce dessert, composé de fruits secs, d’épices et de délicieuses surprises, est un incontournable des repas festifs. découvrons ensemble la recette d’un cake de Noël qui comblera petits et grands avec sa texture moelleuse et ses saveurs réconfortantes.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cake de Noël est très énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : Contient un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer avec modération pendant les fêtes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 414 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.7 g |
| dont sucres | 29 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
préchauffez votre four à 180 degrés, aussi appelé 6 sur un four à gaz.
2. Mélanger les ingrédients secs
dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le gingembre moulu.
3. Faire fondre le beurre
faites fondre le beurre doux à feu doux ou au micro-ondes.
4. Préparer la pâte
dans le bol d’un robot patissier, battez le sucre roux et le beurre fondu jusqu’à obtenir une crème lisse. ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition. incorporez ensuite la mélasse et le rhum.
5. Ajouter les éléments secs et les garnitures
incorporez délicatement le mélange de farine à la préparation. ajoutez les pépites de chocolat, les fruits confits et les noix de pécan en remuant doucement pour bien les répartir.
6. Cuire le cake
versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. enfournez pour une durée de 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir
laissez le cake refroidir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille à pâtisserie pour qu’il refroidisse complètement.
Mon astuce de chef
pour une touche encore plus festive, concoctez un glaçage au rhum pour napper votre cake une fois refroidi. il suffit de mélanger du sucre glace avec un peu de rhum ambré jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Accord boissons
accompagnez ce délicieux cake de Noël d’un chocolat chaud épicé ou d’un cidre chaud légèrement épicé, idéal pour rehausser les saveurs du gâteau.
L’info en plus
originaire des pays anglo-saxons, le cake de Noël, aussi appelé christmas cake, est un symbole des fêtes de fin d’année. il est souvent préparé à l’avance pour que les saveurs puissent bien se mêler. une tradition veut même l’enrober de pâte d’amande et de pâte à sucre pour en faire un véritable chef-d’œuvre comestible.
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Comment présenter
dressez votre cake de Noël tranché sur un plat de présentation élégant. optez pour une assiette de service en porcelaine ou en faïence blanche pour un contraste parfait avec les morceaux colorés de fruits confits.
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