Tapas aux olives d'Espagne et confit de légumes

Tapas aux olives d’Espagne et confit de légumes

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cuisine recettes - Promotion standard

Les tapas, un incontournable de la cuisine espagnole, sont parfaits pour partager un moment convivial entre amis ou en famille. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale de tapas aux olives d’Espagne et confit de légumes, alliant la douceur des légumes confits à la saveur intense des olives. Une préparation simple qui saura ravir les palais les plus exigeants.

25 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 150°C. Couper les poivrons rouges en fines lanières et les tomates séchées en petits morceaux.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, verser l’huile d’olive. Ajouter les poivrons, les tomates séchées, les câpres, l’ail en poudre, les herbes de Provence et le piment d’Espelette.

Étape 3

Mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients d’huile. Saler et poivrer selon votre goût.

Étape 4

Couvrir la cocotte et enfourner pendant 40 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Étape 5

Pendant ce temps, égoutter et rincer les olives noires et vertes. Les couper en rondelles.

Étape 6

Une fois les légumes confits, les sortir du four et les laisser refroidir légèrement.

Étape 7

Ajouter les olives aux légumes confits, bien mélanger pour répartir les saveurs.

Étape 8

Dresser le tout dans un plat à tapas et servir tiède ou à température ambiante.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage feta émietté sur le dessus avant de servir.

Accords mets et vins

Pour accompagner ces tapas, un vin blanc sec et fruité comme un Albariño d’Espagne apportera une belle fraîcheur qui se mariera parfaitement avec les saveurs des légumes confits et des olives.

Les tapas trouvent leur origine en Espagne et sont souvent servies en guise d’apéritif. Elles permettent de découvrir une multitude de saveurs en petites bouchées, favorisant le partage et la convivialité.

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Comment présenter

Pour une présentation typiquement espagnole, servez vos tapas dans un plat à tapas traditionnel. Accompagnez-les de piques en bois pour faciliter la dégustation. N’hésitez pas à disposer quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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