Sur le zinc des bars comme dans les salons chics, le Chambéry fraise fait toujours son petit effet. Ce cocktail français, léger et parfumé, marie la fraîcheur d’un vermouth savoyard à la gourmandise d’une liqueur de fraise. Une valeur sûre pour un apéritif qui sent bon l’été, même en plein hiver.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson légère et peu énergétique, idéale pour un apéritif rafraîchissant sans excès calorique.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée à base de vermouth et de liqueur.
Sel : La teneur en sel reste modérée et provient principalement du vermouth et de l'eau gazeuse, sans risque de surcharge sodée.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives car elles dépendent de la marque exacte du vermouth et de la liqueur utilisés. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en alcool et en sucres.
Par 100 g de recette
79 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 7.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
77 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 7.1 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 79 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sortez quatre verres à cocktail bien propres et placez-les au réfrigérateur quelques minutes. Un verre frais, c’est comme une belle assiette : ça change tout pour le plaisir des yeux et du palais.
2. Doser les ingrédients
Dans un shaker (ustensile métallique ou en verre servant à mélanger et refroidir les cocktails en le secouant), versez le vermouth de Chambéry et la liqueur de fraise. Respectez bien les proportions, c’est la clé d’un cocktail équilibré.
3. Ajouter les glaçons
Glissez une belle poignée de glaçons dans le shaker. Le froid va révéler les arômes fruités tout en adoucissant la boisson, sans jamais la diluer trop vite.
4. Mélanger avec soin
Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes. Ce geste permet d’aérer le mélange et de bien marier les saveurs entre elles.
5. Verser et allonger
Répartissez le mélange dans les verres refroidis, puis complétez délicatement avec l’eau gazeuse pour apporter de la légèreté et des bulles rafraîchissantes.
6. Décorer et servir
Ajoutez une feuille de menthe fraîche et une fraise séchée sur le bord de chaque verre. Servez immédiatement pour profiter des bulles à leur meilleur.
Mon astuce de chef
Pour un cocktail encore plus parfumé, laissez macérer quelques fraises fraîches coupées dans le vermouth pendant une heure avant de préparer la recette. Vous obtiendrez une boisson naturellement plus fruitée et moins sucrée.
Accord gourmand
Le Chambéry fraise s’apprécie seul, mais il se marie aussi joliment avec des toasts au chèvre frais ou des chips de légumes, dont l’acidité légère répond bien à la douceur fruitée du cocktail.
L’info en plus
Le vermouth de Chambéry est une spécialité savoyarde née au XIXe siècle, appréciée pour sa légèreté et ses notes florales. Décliné en version fraise, il devient un incontournable des apéritifs estivaux dans toute la France.
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Dolin Southern Rhone Vermouth de Chambery Dry Vin Blanc 750 mlUne douceur douce aux saveurs tropicales, presque de litchi Macération de vraies plantes plutôt que d'extraits Cède la place à des notes herbacées plus sèches et à une finale de clou de girofle amer19,90 € -
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Comment présenter le Chambéry fraise
Servez ce cocktail dans des verres à cocktail transparents pour mettre en valeur sa couleur rosée éclatante. Disposez-les sur un plateau de présentation élégant, accompagnés de petites pailles colorées et d’une coupelle de fraises fraîches pour le décor.
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