Les crostinis de tomates, ces petites tranches de pain grillé garnies de tomates fraîches et d’herbes aromatiques, s’imposent comme une valeur sûre de l’apéritif méditerranéen. Simples, rapides et redoutablement savoureux, ils séduisent autant les palais novices que les gourmets avertis. À mi-chemin entre la bruschetta italienne et le toast provençal, ce classique de la cuisine du soleil mérite qu’on lui consacre quelques minutes de soin pour un résultat vraiment bluffant. Voici comment les réussir à coup sûr, même si vous n’avez jamais mis les pieds en cuisine.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en lipides, typique de la cuisine méditerranéenne, avec un profil nutritionnel équilibré par la présence de fibres et de protéines.
Protéines : L'apport protéique est modéré (5, 6 g pour 100 g), provenant principalement du pain et du parmesan, ce qui en fait une entrée légère.
Sel : La teneur en sel est notable (1, 1 g pour 100 g), due à la conserve de tomates, au parmesan et à l'assaisonnement, ce qui convient à un apéritif occasionnel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison des quantités d'assaisonnements « au goût ». À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez le pain
Préchauffez votre four à 200 °C en mode grill. Coupez la baguette ou le pain de campagne en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Astuce : des tranches régulières garantissent une cuisson homogène. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé est une feuille de papier anti-adhésif qui évite que les aliments ne collent à la plaque. À l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez badigeonner : appliquer une couche légère d’un liquide sur une surface à l’aide d’un pinceau chaque tranche d’huile d’olive sur les deux faces.
2. Faites griller le pain
Enfournez la plaque sous le grill du four pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture bien croustillante. Surveillez attentivement : le pain peut brûler très vite sous le grill ! Retirez la plaque et laissez les tranches refroidir légèrement sur une grille.
3. Préparez la garniture tomate
Dans un bol, versez les tomates concassées en conserve. Ajoutez l’ail en poudre, l’origan séché, le basilic séché et les flocons de piment rouge. Incorporez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique de Modène et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien l’ensemble. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel fin et le poivre noir moulu. Laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Laisser reposer : technique qui consiste à ne pas toucher une préparation pendant quelques minutes pour permettre aux arômes de se développer.
4. Garnissez les crostinis
Déposez généreusement une bonne cuillère à soupe de garniture tomate sur chaque tranche de pain grillé. Ne lésinez pas sur la quantité, c’est ce qui fait tout le caractère du crostini ! Saupoudrez ensuite de parmesan râpé sur chaque crostini. Replacez la plaque sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour faire fondre légèrement le parmesan et lui donner un aspect légèrement doré et appétissant. Gratiner : technique culinaire qui consiste à faire dorer la surface d’un plat sous une source de chaleur intense.
5. Finalisez et dressez
Sortez les crostinis du four. Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et servez immédiatement pour profiter pleinement du contraste entre le pain croustillant et la garniture fondante. La dégustation rapide est la clé d’un crostini réussi !
Mon astuce de chef
Pour des crostinis encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sucre dans la garniture tomate afin d’équilibrer l’acidité naturelle des tomates en conserve. C’est le petit geste de grand chef qui fait toute la différence et que personne ne verra venir !
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Pinot Grigio italien s’accorde parfaitement avec la fraîcheur acidulée des tomates et le croustillant du pain. Pour une option sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée ou un jus de tomate épicé feront merveille.
L’info en plus
Le crostini — dont le pluriel est crostini en italien — est une spécialité d’Italie centrale, notamment de Toscane. Son nom vient du mot italien crosta, qui signifie « croûte ». Servi en antipasto antipasto : terme italien désignant une mise en bouche ou une entrée servie avant le plat principal, il est l’une des bases de la convivialité à l’italienne. Chaque région d’Italie possède sa propre version, garnie de foies de volaille, de champignons ou encore de fromages locaux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GiPP Poêle grill 28 x 28 cm, poêle à induction en aluminium moulé sous pression avec revêtement antiadhésif en granit, 100 % sans PFOA, convient pour tous les types de cuisinières (gris, 28 cm)Revêtement en granit antiadhésif et facile à nettoyer : notre poêle à griller est recouverte d'un revêtement en granit anti-adhésif, non toxique et 100 % sans PFOA, ce qui garantit des performances antiadhésives supérieures et un nettoyage facile. Poêle carrée polyvalente pour griller : que vous cuisinez à la maison ou que vous griilliez à l'extérieur, la poêle multifonction pour griller est capable de gérer la cuisson, le sauté, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur, le brasage ou la friture. Les bandes parallèles au fond de la poêle permettent de brûler magnifiquement les steaks ou le saumon, tandis que les poignées en bakélite au design ergonomique isolent la chaleur et offrent une prise en main confortable. Convient à tous les types de cuisinières : La base magnétique en acier inoxydable est résistante à l'usure et durable, la conduction de la chaleur est rapide et uniforme, adaptée aux cuisinières à gaz, en céramique, électriques et à induction, pas besoin d'attendre pour préparer des plats délicieux. Corps de la poêle robuste et durable : le corps de la poêle en aluminium coulé en une seule pièce, fabriqué avec une technologie de moulage sous pression avancée, est poli à travers de nombreux processus pour le rendre plus robuste et résistant aux chutes. Service et garantie - GiPP Cookware 100% passe un rigoureux processus d'inspection multi. En cas de réception d’articles défectueux causés par la livraison ou si vous rencontrez des problèmes lors de l’utilisation de notre produit, n’hésitez pas à nous contacter.27,99 € -
Nutrichef Plaque à Griller Réversible en Fonte - Plancha pour Induction, Gaz, Électrique - Plaque Lisse et Gril Antiadhésive | Poêle Gril pour Barbecue, Teppanyaki, Cuisson Intérieure & ExtérieureFONTE POLYVALENTE : Plaque en fonte réversible 2-en-1 avec une face lisse pour plancha et une face striée pour griller viandes, légumes ou pancakes ; s’adapte aux brûleurs, fours et plaques à induction FONTE ROBUSTE ET DURABLE : Répartition homogène de la chaleur pour une cuisson uniforme ; idéale pour grandes portions, barbecue familial, cuisine extérieure ou repas conviviaux CUISSON PLUS SAINE : Surface striée qui élimine l'excès de graisse tout en créant des marques de grillades parfaites ; idéale pour steaks, poulet, burgers, poisson ou légumes grillés FACILE À ENTRETENIR : Fonte antiadhésive naturelle après assaisonnement, nettoyage simple à l'eau chaude ; matériau résistant aux taches et parfait pour un usage quotidien SÉCURITÉ RENFORCÉE : Sans PFOA, PTFE, PFOS ; inclut un gant de four en silicone pour manipulation sécurisée ; parfaite pour la cuisson BBQ, teppanyaki ou cuisine sur gaz, induction, électrique36,99 €
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,39 €6,07 €-5% -
Pinceau Cuisine, Silicone Pinceau, Cuisine en Silicone, Pinceaux de Barbecue, Pinceau à Pâtisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile【Brosse en Silicone de Qualité Alimentaire de Haute Qualité】 La brosse de barbecue est fabriquée en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, la tête en silicone est douce et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, elle ne se desserre pas, elle est respectueuse de l'environnement. vous pouvez l'utiliser avec confidence. 【Durabilité】 La conception intégrée de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le demi-tour, résistante à la chaleur et antiadhésive. Il absorbe la graisse et ne se séparera pas ou ne se desserrera pas du manche. très approprié pour la boulangerie et le barbecue. 【Facile à Nettoyer】 La brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse.après le lavage, elles peuvent être séchées et utilisées à plusieurs reprises. 【La Polyvalence de la Brosse à Barbecue】 Convient à une variété d'applications, peut être utilisé pour la cuisine, la pâtisserie, la pâtisserie, la pâtisserie, la cuisson, le brossage de sauce, convient à toutes sortes d'aliments, tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, à base d'huile marinades, batterie de cuisine multifonctionnelle pour beurre, sauce, rôti, cuisson, casseroles, etc. 【Service Après-Vente】 En raison d'être des ustensiles polyvalents, ils sont essentiels dans une cuisine. Idéal pour les produits de boulangerie et les grillades, si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème pour vous dans les 12 heures.4,99 €
Comment présenter les crostinis ?
Disposez les crostinis en éventail ou en rangées sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois d’olivier, très tendance pour une présentation à l’italienne. Prévoyez des petites serviettes en papier pour vos convives. Si vous servez en apéritif dînatoire, un plateau à compartiments permet de proposer plusieurs garnitures différentes en même temps. Chaque convive se sert directement à la main : pas besoin de couverts, c’est tout l’esprit du crostini !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
-
SOLTAKO Plateau de Service en Bois d’Olivier, Set de Plateaux de Petit-déjeuner, collation, Boissons, Nourriture, Plateau de présentation avec Deux Poignets et rebords en Bois d’Olivier NaturelDesign élégant - Plateaux en bois d'olivier fabriqués à la main, avec trous de préhension et finition satinée. Pratique & élégant Qualité durable - Construction robuste en bois d'olivier noble. Stable et résistant pour des années d'utilisation. Taille généreuse - idéal comme plateau de service ou de présentation. Cadeau parfait - Le charme méditerranéen du bois d'olivier, idéal pour les tables et comme cadeau pour les amis & la famille. Entretien facile - Bois d'olivier antibactérien, facile à nettoyer avec un chiffon humide savonneux.49,99 € -
Maison Zayt - Planche Apéro en Bois d'Olivier avec Manche 40cm - Plateau Présentation Charcuterie Fromage Tapas - Fait Main - Idée Cadeau Cuisine Originale🫒 PLANCHE APÉRO AVEC MANCHE 40 CM — SERVEZ COMME UN CHEF : Charcuterie, fromage, tapas, antipasti, fruits secs… cette planche de présentation en bois d'olivier avec manche ergonomique transforme votre apéritif en moment gastronomique. Faites circuler vos amuse-bouches de la cuisine au salon en toute élégance. 🌿 BOIS D'OLIVIER MASSIF — CHAQUE PIÈCE EST UNIQUE : Sculpté à la main en Tunisie par des artisans, chaque planche possède ses propres veines et reflets dorés. Le bois d'olivier est naturellement antibactérien, n'absorbe ni les odeurs ni les liquides, et se patine magnifiquement avec les années. Aucune planche n'est identique à la vôtre. ✨ RIGOLE "ZÉRO TACHE" SUR TOUT LE CONTOUR : La rainure creusée en périphérie retient les jus (raisin, figue, tomate cerise), l'huile d'olive et les miettes — votre nappe reste impeccable. Le bord naturel (live edge) non traité ajoute un caractère rustique authentique que les planches industrielles ne peuvent pas reproduire. 🎁 L'IDÉE CADEAU CUISINE QUI FAIT L'EFFET : Anniversaire, pendaison de crémaillère, mariage, fête des mères — cette planche apéritif artisanale s'offre et se transmet. Livrée depuis la France, elle arrive en parfait état pour être offerte directement. Dimensions : environ 40 x 18 cm, poids léger, prise en main naturelle. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE, ARTISANAT MÉDITERRANÉEN : Maison Zayt sélectionne personnellement chaque bois d'olivier en Tunisie selon ses critères de densité et de beauté. Stock géré depuis la France, service client réactif, retours 30 jours. Entretien simple : lavage à la main, séchage immédiat, nourrir à l'huile végétale tous les 2 mois.47,90 €
-
Ghligna Lot de 8 Plateau Aperitif avec Compartiments, Plateau Apero 25.4x2.6cm, Assiette de Snacks blanc, 5 Cases Palette Circulaire, Plateau avec Compartiments poor Noix, Desserts, En-cas FraisQuantité et dimensions: Ce lot compte 8 plateau aperitif compartimentés, chaque plateau mesure 25,4×2,6 cm / 10×1 pouce. Empilable et facile à transporter, ce plateau apero convient parfaitement aux pique-niques extérieurs. Matériau de haute qualité: Ce plateau compartimenté est fabriqué en mélamine conforme aux normes alimentaires, sans odeur désagréable. Ce plateau aperitif résistant ne se casse pas facilement pour une utilisation durable. Conception compartimentée: Ce plateau apero blanc dispose de 5 emplacements distincts qui séparent les aliments sans mélanger les saveurs. Il est idéal pour les conserves, fruits et fruits secs. Nettoyage aisé: Ce plateau rond blanc possède une surface lisse sans traces tenaces. Compatible lave-vaisselle hors programme haute température et stérilisateur à ozone. Plateau apéritif polyvalent: Le plateau aperitif accueille noix, bonbons, sauces et chips. Il convient aux réceptions festives ainsi qu’à l’usage quotidien.32,49 € -
MOUYAT Lot de 20 Plateaux Ronds en Plastique Transparent de 26,5 cm / 10,4 Pouces avec Couvercles, Capacité de 1000g, 6 Compartiments Divisés, Plateau de Fête pour Apéritifs, Conteneur de RangementDurable et fiable : fabriqués à partir de plastique de haute qualité, ces plateaux à goûter de 26,5 x 5 cm sont parfaits pour le stockage. Livré avec un lot de 20 plateaux à fruits avec couvercles transparents et autres accessoires, capacité de charge de 1000 g. Protection pratique : conçus avec un couvercle hermétique, ces plateaux à fruits offrent une protection pratique pour vos aliments, ce qui les rend adaptés pour les réunions en intérieur et en extérieur. COMPACT ET PORTABLE - Avec son design compact et portable, ce bac de rangement pour fruits et légumes est le compagnon idéal pour vous. La construction légère et les compartiments empilables le rendent facile à transporter, vous permettant de profiter de vos collations. CONCEPTION À 6 COMPARTIMENTS - Le plateau de service pour apéritif de 26,4 x 2,5 cm présente 6 compartiments, vous permettant de profiter d'une variété de friandises dans un seul cadre pratique. Des noix et des fruits au fromage et aux craquelins, ce plateau peut accueillir différentes collations, ce qui en fait un choix polyvalent pour toute occasion de collation. Utilisation polyvalente : ces plateaux ronds de 26,5 cm sont non seulement adaptés pour les légumes, les fruits et les collations, mais également parfaits pour le pain, les gâteaux, les bonbons, les desserts, le fromage, la salade, les noix, et plus encore.37,41 €
