Chili con carne au bœuf : la recette authentique

Chili con carne au bœuf : la recette authentique

5/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
Le chili con carne est un plat réconfortant et épicé qui trouve ses racines dans l’histoire culinaire du Texas. Cette recette authentique vous propose de découvrir toutes les saveurs et arômes du véritable chili con carne. Conçue pour ceux qui désirent un goût de voyage dans leur cuisine, cette version fera vibrer vos papilles aux rythmes texans.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce chili con carne est un plat énergétique et assez salé.
Protéines : Riche en protéines, il conviendra aux régimes protéinés.
Sel : Avec un apport en sel notable, il est à consommer avec modération pour ceux surveillant leur consommation de sodium.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
516 kcal
Prot. 41.9 g — Gluc. 23.8 g — Lip. 27.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 148 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 6.8 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 12 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Mélangez les épices en mélangeant le cumin moulu, le paprika fumé, le piment d’espelette et l’origan dans un bol.

2. Cuisson de la viande

Faites chauffer l’huile végétale dans une cocotte en fonte sur feu moyen. Ajoutez le boeuf haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Incorporation des épices

Ajoutez le mélange d’épices à la viande et remuez bien pour enrober chaque morceau.

4. Ajout des légumes et des liquides

Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, le bouillon cube émietté, les haricots rouges égouttés et rincés, et 200 ml d’eau. Mélangez bien.

5. Mijotage

Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes. Remuez de temps en temps.

6. Assaisonnement final

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, préparez votre chili la veille. Les saveurs auront le temps de se mélanger et d’intensifier toute la nuit.

Choisir un vin

Un vin rouge du Sud-Ouest de la France, comme un Madiran, accompagne parfaitement ce plat grâce à son caractère tannique qui s’harmonise avec les épices.

L’info en plus

Le chili con carne est un symbole du Texas mais il est souvent adopté par les cultures mexicaines et américaines. Il transcende les frontières et aujourd’hui, il est dégusté dans le monde entier.

Lire plus  Poulet au soja et vinaigre balsamique : recette savoureuse

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm
    " DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage
    39,99 €
    34,99 €
    -13%
  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    49,99 €

Comment servir

Présentez votre chili con carne dans des bols en céramique épaisse pour conserver la chaleur. Accompagnez-le de tortillas de maïs ou de pain de maïs pour une touche authentique tex-mex.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a Soupe
    Design Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.
    24,99 €
  • Bol à fruits en céramique mate | Bol en céramique épaisse cuite à haute température de 26,4 cm, plateau de service à large base antidérapante avec bord irrégulier – Décoration d'intérieur parfaite
    Bol à fruits en céramique mate | Bol en céramique épaisse cuite à haute température de 26,4 cm, plateau de service à large base antidérapante avec bord irrégulier – Décoration d'intérieur parfaite – Transparent
    25,19 €
  • La Reina de las Tortillas, Tortillas Mexicaines de Maïs Jaune, 100 % Nixtamalisées, Sans Gluten, 15 cm de Diamètre, 18 Pièces, 500 g
    SAVEUR MEXICAINE AUTHENTIQUE AU MAÏS JAUNE Fabriquées avec du maïs 100 % nixtamalisé, ces tortillas artisanales sont idéales pour les tacos, enchiladas, nachos et autres plats mexicains. TEXTURE SOUPLE ET RÉSISTANTE D’un diamètre de 15 cm, elles se plient sans casser. Parfaites pour faire frire ou garnir. Conviennent pour les fajitas, flautas ou quesadillas maison. SANS GLUTEN ET VEGAN Moins de 20 ppm de gluten, sans OGM. Riches en fibres, pauvres en calories. Conviennent aux personnes cœliaques et aux régimes végétaliens. Fabriquées en Espagne. PRÊTES EN QUELQUES MINUTES Réchauffez à la poêle (15 à 20 secondes de chaque côté) ou au micro-ondes (90 à 120 secondes), puis gardez-les dans un torchon pour savourer le goût du Mexique. LONGUE DURÉE DE CONSERVATION Paquet de 18 pièces (500 g), à conserver jusqu’à 7 mois. Une fois ouvert, réfrigérer et consommer dans les 2 jours pour préserver leur fraîcheur.
    11,60 €
    10,92 €
    -6%
  • La Reina de las Tortillas, Tortillas de Maïs, Tortillas Mexicaines au Maïs Jaune Nixtamalisé, Sans Gluten et Véganes, 12 cm, 23 Unités
    À BASE DE MAÏS NIXTAMALISÉ ET SANS GLUTEN Tortillas traditionnelles mexicaines fabriquées selon le procédé ancestral de nixtamalisation. Conviennent aux personnes cœliaques (moins de 20 ppm de gluten). TEXTURE SOUPLE ET SAVEUR AUTHENTIQUE Savourez des tacos, enchiladas ou flautas avec une tortilla douce et résistante, fidèle à la cuisine mexicaine. PRÊTES EN QUELQUES SECONDES AU MICRO-ONDES OU À LA POÊLE Faciles à chauffer, elles conservent leur forme sans se casser. Enveloppez-les dans un linge et garnissez-les à votre goût. RICHE EN FIBRES, PAUVRE EN CALORIES ET 100 % VÉGANE Une option saine, sans ingrédients d’origine animale, pour une alimentation équilibrée et savoureuse. EMBALLÉES SOUS VIDE POUR UNE FRAÎCHEUR MAXIMALE Se conservent jusqu’à 7 mois sans réfrigération. Une fois ouvertes, réfrigérer et consommer sous 2 jours.
    11,60 €
    11,11 €
    -4%
Retour en haut