20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce chili con carne est un plat énergétique et assez salé.
Protéines : Riche en protéines, il conviendra aux régimes protéinés.
Sel : Avec un apport en sel notable, il est à consommer avec modération pour ceux surveillant leur consommation de sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Mélangez les épices en mélangeant le cumin moulu, le paprika fumé, le piment d’espelette et l’origan dans un bol.
2. Cuisson de la viande
Faites chauffer l’huile végétale dans une cocotte en fonte sur feu moyen. Ajoutez le boeuf haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Incorporation des épices
Ajoutez le mélange d’épices à la viande et remuez bien pour enrober chaque morceau.
4. Ajout des légumes et des liquides
Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, le bouillon cube émietté, les haricots rouges égouttés et rincés, et 200 ml d’eau. Mélangez bien.
5. Mijotage
Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes. Remuez de temps en temps.
6. Assaisonnement final
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez votre chili la veille. Les saveurs auront le temps de se mélanger et d’intensifier toute la nuit.
Choisir un vin
Un vin rouge du Sud-Ouest de la France, comme un Madiran, accompagne parfaitement ce plat grâce à son caractère tannique qui s’harmonise avec les épices.
L’info en plus
Le chili con carne est un symbole du Texas mais il est souvent adopté par les cultures mexicaines et américaines. Il transcende les frontières et aujourd’hui, il est dégusté dans le monde entier.
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Comment servir
Présentez votre chili con carne dans des bols en céramique épaisse pour conserver la chaleur. Accompagnez-le de tortillas de maïs ou de pain de maïs pour une touche authentique tex-mex.
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