Poulet de Bresse braisé au Crémant de Bourgogne : recette gourmande

Poulet de Bresse braisé au Crémant de Bourgogne : recette gourmande

5/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
Le poulet de Bresse braisé au crémant de Bourgogne est un plat qui allie l’élégance de la gastronomie française avec la simplicité de la cuisine au quotidien. Ce plat met en valeur les saveurs exceptionnelles du poulet de Bresse, réputé pour sa chair tendre et goûteuse, et le crémant de Bourgogne, un vin pétillant qui apporte une touche de raffinement. Préparez-vous à découvrir une recette qui transformera votre table en un véritable festin !

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpez le poulet de Bresse en morceaux réguliers.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

Étape 3

Retirez les morceaux de poulet et réservez-les sur une assiette.

Étape 4

Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes et l’ail finement hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5

Incorporez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux *mélange de farine et de matière grasse utilisé pour épaissir les sauces*.

Étape 6

Versez le crémant de Bourgogne et portez à ébullition en remuant constamment.

Étape 7

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.

Étape 8

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Étape 9

En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement et laissez chauffer encore quelques minutes.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût de votre plat, ajoutez une cuillère de moutarde de Dijon à votre sauce avant de servir.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un bon bourgogne blanc ou un mâcon-villages se mariera parfaitement avec les arômes du poulet au crémant.

L’info en plus

Le poulet de Bresse est considéré comme l’un des meilleurs poulets au monde grâce à ses conditions d’élevage spécifiques et sa saveur unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • SNACKOMIO - Snack Premium pour chiens - cous de poulet délicats, sans céréales, 1 paquet (1 x 500 g)
    Fabriqué en Allemagne sans céréales et sans sucre mâcher naturel pour chiens monoprotéine 100 % cous de poulet (séchés).
    11,60 €
  • Le Gaulois - Filets De Poulet Blanc 720 G
    Volaille née, élevée et préparée en France filet de poulet blanc x6 Barquette filets de poulet blanc
  • Moillard - Crémant de Bourgogne Brut, Méthode traditionnelle (1 x 0,75L) (Lot de 2)
    Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Couleur jaune clair aux reflets brillants Une belle finesse Un nez frais composé d’arômes citronnés et floraux La bouche est toute en fraicheur, délicate, tendue et Item volume: 4.5
    15,78 €
  • Moillard - Crémant de Bourgogne Brut, Méthode traditionnelle (1 x 0,75L)
    Couleur jaune clair aux reflets brillants Une belle finesse Un nez frais composé d’arômes citronnés et floraux La bouche est toute en fraicheur, délicate, tendue et Item volume: 4.5
    7,89 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    34,19 €
    32,48 €
    -5%
  • Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625
    " DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage
    79,99 €
    39,99 €
    -50%

Comment présenter

Présentez le plat directement dans une cocotte en fonte pour un effet rustique et chaleureux, accompagné de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,Rouge
    POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.
    73,09 €
    69,44 €
    -5%
  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L, Four Hollandais Rond avec Couvercle et Maniques, Tous Feux Dont Induction et Four, pour Pain, Ragoûts, Mijotés et Rôtis, Bleu Turquoise
    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
    65,99 €
    62,69 €
    -5%
Retour en haut