Poulet de Bresse braisé au Crémant de Bourgogne : recette gourmande

Poulet de Bresse braisé au Crémant de Bourgogne : recette gourmande

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Saint Valentin générique
Le poulet de Bresse braisé au crémant de Bourgogne est un plat qui allie l’élégance de la gastronomie française avec la simplicité de la cuisine au quotidien. Ce plat met en valeur les saveurs exceptionnelles du poulet de Bresse, réputé pour sa chair tendre et goûteuse, et le crémant de Bourgogne, un vin pétillant qui apporte une touche de raffinement. Préparez-vous à découvrir une recette qui transformera votre table en un véritable festin !

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpez le poulet de Bresse en morceaux réguliers.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

Étape 3

Retirez les morceaux de poulet et réservez-les sur une assiette.

Étape 4

Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes et l’ail finement hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5

Incorporez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux *mélange de farine et de matière grasse utilisé pour épaissir les sauces*.

Étape 6

Versez le crémant de Bourgogne et portez à ébullition en remuant constamment.

Étape 7

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.

Étape 8

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Étape 9

En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement et laissez chauffer encore quelques minutes.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût de votre plat, ajoutez une cuillère de moutarde de Dijon à votre sauce avant de servir.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un bon bourgogne blanc ou un mâcon-villages se mariera parfaitement avec les arômes du poulet au crémant.

L’info en plus

Le poulet de Bresse est considéré comme l’un des meilleurs poulets au monde grâce à ses conditions d’élevage spécifiques et sa saveur unique.

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