Chili con carne au bœuf : la recette authentique

Chili con carne au bœuf : la recette authentique

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cuisine recettes - Promotion standard
Le chili con carne est un plat réconfortant et épicé qui trouve ses racines dans l’histoire culinaire du Texas. Cette recette authentique vous propose de découvrir toutes les saveurs et arômes du véritable chili con carne. Conçue pour ceux qui désirent un goût de voyage dans leur cuisine, cette version fera vibrer vos papilles aux rythmes texans.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce chili con carne est un plat énergétique et assez salé.
Protéines : Riche en protéines, il conviendra aux régimes protéinés.
Sel : Avec un apport en sel notable, il est à consommer avec modération pour ceux surveillant leur consommation de sodium.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
516 kcal
Prot. 41.9 g — Gluc. 23.8 g — Lip. 27.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 148 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 6.8 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 12 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Mélangez les épices en mélangeant le cumin moulu, le paprika fumé, le piment d’espelette et l’origan dans un bol.

2. Cuisson de la viande

Faites chauffer l’huile végétale dans une cocotte en fonte sur feu moyen. Ajoutez le boeuf haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Incorporation des épices

Ajoutez le mélange d’épices à la viande et remuez bien pour enrober chaque morceau.

4. Ajout des légumes et des liquides

Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, le bouillon cube émietté, les haricots rouges égouttés et rincés, et 200 ml d’eau. Mélangez bien.

5. Mijotage

Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes. Remuez de temps en temps.

6. Assaisonnement final

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, préparez votre chili la veille. Les saveurs auront le temps de se mélanger et d’intensifier toute la nuit.

Choisir un vin

Un vin rouge du Sud-Ouest de la France, comme un Madiran, accompagne parfaitement ce plat grâce à son caractère tannique qui s’harmonise avec les épices.

L’info en plus

Le chili con carne est un symbole du Texas mais il est souvent adopté par les cultures mexicaines et américaines. Il transcende les frontières et aujourd’hui, il est dégusté dans le monde entier.

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Comment servir

Présentez votre chili con carne dans des bols en céramique épaisse pour conserver la chaleur. Accompagnez-le de tortillas de maïs ou de pain de maïs pour une touche authentique tex-mex.

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