Imagine une salade qui allie la douceur des oranges à la fraîcheur croquante du fenouil accompagné d’une touche d’assaisonnement parfaitement équilibrée. C’est une recette simple mais élégante, parfaite pour une entrée qui enchantera tes papilles et celles de tes invités. Plongeons ensemble dans cette danse de saveurs et de textures, qui évoque une promenade ensoleillée sur la côte méditerranéenne.
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par éplucher les oranges à vif en retirant bien la peau blanche pour ne garder que la chair juteuse.
Étape 2
Découpe chaque orange en fines rondelles et dispose-les dans un saladier.
Étape 3
À l’aide d’une mandoline (ustensile de cuisine qui permet de découper très finement les légumes), émince finement le bulbe de fenouil et ajoute-le aux oranges.
Étape 4
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
Étape 5
Verse la vinaigrette sur les oranges et le fenouil, puis mélange délicatement pour bien enrober chaque morceau.
Étape 6
Laisse reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoute quelques olives noires dénoyautées au moment de servir la salade. Cela apportera une note légèrement salée et contrastera joliment avec la douceur des oranges.Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade fraîche et parfumée, opte pour un vin blanc sec et aromatique comme un muscat d’Alsace qui complétera les notes fruitées des oranges tout en respectant la délicatesse du fenouil.
L’info en plus
La salade d’oranges et fenouil est un classique de la cuisine méditerranéenne, souvent servi en entrée lors de repas estivaux ou dans les régions ensoleillées. C’est un plat qui puise ses racines dans la tradition culinaire italienne où la simplicité et les produits frais de saison sont mis à l’honneur.
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Comment servir
Présente cette salade dans un grand plat de service, de préférence en céramique colorée, pour rappeler l’esprit ensoleillé de la Méditerranée. Accompagne-la de fourchettes à salade pour permettre à chaque convive de se servir facilement.
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