Salade d'épinards et escargots poêlés : une recette gourmande

Salade d’épinards et escargots poêlés : une recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

en quête d’une entrée raffinée qui transporte vos papilles gustatives ? la salade d’épinards et escargots poêlés est le choix parfait pour cette expérience culinaire originale. ce plat marie des saveurs terrestres avec le subtil goût des escargots, pour un voyage gastronomique sans précédent.

15 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique du fait de sa richesse en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux escargots.
Sel : Ce plat est assez salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 13.9 g — Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
213 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 13.3 g — Lip. 13.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 222 kcal
Lipides
Matières grasses 13.9 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 13.9 g
dont sucres 7.6 g
Autres
Protéines 12.3 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez les escargots de leur liquide de conservation et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

2. Faire la sauce

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et une pincée de sel pour réaliser une vinaigrette.

3. Poêler les escargots

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les escargots et les gousses d’ail séchées, puis poêlez-les pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

4. Assembler la salade

Dans chaque assiette, disposez un lit d’épinards, ajoutez les escargots poêlés, puis parsemez de noisettes concassées.

5. Finaliser la présentation

Nappez la salade de la vinaigrette préparée et ajoutez une touche de crème de marrons pour un goût sucré-salé.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour révéler les saveurs des escargots, ajoutez une pointe de sel marin et du poivre fraîchement moulu juste avant de servir.

Accord mets-vins

Un verre de Chardonnay accompagnera magnifiquement les saveurs délicates de cette salade grâce à ses notes fruitées et sa fraîcheur.

L’info en plus

les escargots sont une spécialité culinaire française traditionnelle. leur préparation demande souvent du temps, mais cette recette simplifie le processus grâce aux escargots en conserve.

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Comment servir

Disposez la salade dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. utilisez des fourchettes et des couteaux à poisson pour faciliter la dégustation des escargots.

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