Une recette de salade de haddock idéale pour égayer votre table en toute simplicité, grâce à des ingrédients faciles à trouver en ligne et des ustensiles que l’on a très souvent dans sa cuisine. Découvrez comment réaliser cette entrée savoureuse avec de petits conseils de chef pour sublimer le goût de votre plat.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le haddock sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel, puis séchez-le avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer un peu d’eau et plongez-y le haddock pour le pocher doucement pendant environ 8 à 10 minutes.
Étape 3
Égouttez le haddock et laissez-le refroidir avant de le détailler en morceaux.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec les câpres, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde.
Étape 5
Ajoutez les morceaux de haddock dans le saladier, incorporez l’aneth, puis assaisonnez selon votre goût avec le sel et le poivre.
Étape 6
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes pour que les arômes se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus élégante, disposez votre salade dans des verrines individuelles. Ajoutez une feuille d’aneth frais sur chaque portion pour une touche de couleur supplémentaire.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre salade de haddock, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis mettra parfaitement en valeur les saveurs fumées du poisson.
L’info en plus
Le haddock est un poisson très utilisé dans les cuisines du nord de l’Europe, notamment en Écosse. Sa chair ferme et sa saveur délicatement fumée en font un ingrédient exceptionnel pour les salades et les plats froids.
Comment servir
Servez cette salade dans des assiettes creuses pour mettre en valeur les couleurs et la texture du plat. Pour une touche nordique, utilisez des assiettes en céramique bleue ou blanche.
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