La bouchée à la reine est un mets classique et élégant qui illumine les tables de fête. Ce plat traditionnel français se compose d’une croustillante pâte feuilletée, généreusement garnie d’une sauce onctueuse au poulet et aux champignons. C’est une recette accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe. Prêts à émerveiller vos convives ? Suivez-moi pas à pas pour confectionner ce délicieux plat !
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Égoutter les champignons en conserve à l’aide d’une passoire.
Étape 3
Dans une casserole, verser la sauce volaille et y ajouter les champignons et l’émincé de poulet. Réchauffer à feu doux tout en mélangeant avec le fouet.
Étape 4
Incorporer la crème fraîche à la préparation, continuer à mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Remplir généreusement chaque vol-au-vent avec la préparation.
Étape 6
Disposer les vol-au-vent sur une plaque allant au four et enfourner pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Étape 7
Servir chaud, décoré de quelques brins de persil pour une touche de couleur.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de noix de muscade ou de curry à la crème fraîche pour parfumer subtilement votre garniture.Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin d’Alsace s’accordera parfaitement avec la finesse de la bouchée à la reine.
L’info en plus
Plat d’origine française, la bouchée à la reine est devenu un classique incontournable de la gastronomie. Son inventeur, Marie Leszczyńska, était reine de France au XVIIIe siècle et en raffolait.
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Comment présenter
Disposez les bouchées à la reine sur un joli plat de présentation en porcelaine. Utilisez des assiettes à entrée pour chaque invité, avec des couverts adaptés, comme une fourchette à entrée et un couteau à beurre, pour ne pas abîmer la délicate pâte feuilletée.
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