Sur le grand marché des envies simples, la tomate et le chèvre frais forment un duo que les rédactions culinaires n’ont jamais boudé. Ce plat estival conjugue rapidité et générosité, sans jamais sacrifier la saveur. Enquête gustative garantie en moins d’une heure.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat estival est énergétique et riche en lipides, principalement en raison du fromage de chèvre et de l'huile d'olive.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au fromage de chèvre frais, qui en fournit environ 13 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à assez élevée, principalement due au fromage de chèvre et au sel ajouté en assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Convient bien en entrée ou en apéritif accompagné d'un vin blanc sec.
Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 6.2 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
350 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 23.4 g —
Lip. 25 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 92 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.2 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les tomates
Laver les tomates, puis les couper en deux dans le sens de la largeur. Retirer délicatement une partie des graines avec une petite cuillère, sans abîmer la chair. Ce geste évite un excès de jus pendant la cuisson.
2. Préchauffer le four
Allumer le four à 180 degrés, position chaleur tournante si possible. Cette chaleur homogène permet une cuisson douce et régulière des tomates.
3. Garnir les tomates
Émietter le fromage de chèvre frais avec les doigts et répartir généreusement sur chaque moitié de tomate. Ajouter un filet de miel, une pincée d’herbes de Provence, du sel et du poivre.
4. Ajouter les pignons
Parsemer chaque tomate de quelques pignons de pin. Ils apporteront un croquant agréable, c’est-à-dire une texture ferme sous la dent, en contraste avec le fondant du fromage.
5. Enfourner
Disposer les tomates dans un plat à gratin légèrement huilé. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et les tomates tendres.
6. Servir chaud
Sortir le plat du four et laisser reposer deux minutes avant de servir, pour que les saveurs se stabilisent.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les tomates ne rendent trop d’eau, choisissez des tomates fermes comme les tomates cœur de bœuf ou les tomates olivette, moins gorgées de liquide que les tomates rondes classiques.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et minéral, comme un sancerre ou un menetou-salon, accompagnera à merveille la fraîcheur du chèvre et la douceur sucrée du miel.
L’info en plus
La tomate farcie au fromage frais puise ses racines dans la cuisine provençale, où l’on marie volontiers les légumes du potager aux fromages de chèvre locaux, produits en abondance dans les collines du sud de la France.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce plat
Disposer les tomates sur un plat de service en céramique claire, pour faire ressortir leur couleur rouge vif. Un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais en décoration apporteront une touche finale élégante et parfumée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 €40,84 €-5% -
ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.32,99 €
