La salade d’été de Nadine, c’est l’histoire d’une recette née sous le soleil, entre fraîcheur et simplicité. Quand les températures grimpent et que l’on cherche un repas léger, coloré et rassasiant, cette salade répond présente avec enthousiasme. Facile à assembler, généreuse en saveurs, elle s’impose comme une évidence sur toutes les tables estivales. Nadine, comme beaucoup de cuisinières inspirées, a compris que la cuisine d’été ne demande ni prouesse technique, ni longues heures derrière les fourneaux. Il suffit de bons produits, d’un peu d’organisation et d’une belle envie de se régaler. Alors, enfilez votre tablier, et laissez-vous guider pas à pas !
20 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Salade composée équilibrée et énergétique, combinant légumineuses, céréales et graines pour un repas complet et rassasiant.
Protéines : Excellente source de protéines végétales grâce au quinoa, aux pois chiches et aux graines, avec environ 6, 2 g pour 100 g.
Sel : Teneur en sel modérée à 0, 57 g pour 100 g, principalement due aux conserves et aux olives, acceptable pour une salade composée.
Salade idéale pour un repas léger d'été ou un déjeuner équilibré. À préparer 30 minutes à l'avance pour une meilleure imprégnation des saveurs.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.4 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez le quinoa et les conserves
Commencez par égoutter soigneusement les pois chiches, le maïs, les olives et les cœurs d’artichaut. Égoutter signifie retirer tout le liquide de conservation en versant le contenu de la boîte dans une passoire fine placée au-dessus de l’évier. Rincez les pois chiches sous un filet d’eau froide pour enlever le liquide de conserve, qui peut être un peu salé. Préparez le quinoa précuit selon les indications du sachet — en général, il suffit de le réchauffer quelques minutes ou de le rincer à l’eau froide si vous le souhaitez froid dans la salade. Laissez-le refroidir complètement avant de l’incorporer.
2. Préparez les tomates séchées
Sortez les tomates séchées de leur bocal et égouttez-les légèrement. Coupez-les en petits morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Couper en petits morceaux permet de répartir uniformément leur saveur intense dans toute la salade sans avoir une bouchée trop forte. Faites de même avec les cœurs d’artichaut : coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Ne vous inquiétez pas si les morceaux ne sont pas parfaits, l’important c’est qu’ils soient agréables à manger !
3. Préparez la vinaigrette
Dans un petit bol, versez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, la moutarde à l’ancienne et les herbes de Provence. Fouettez vigoureusement l’ensemble jusqu’à obtenir une vinaigrette émulsionnée. Émulsionner signifie mélanger deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre, en les fouettant énergiquement pour obtenir une sauce homogène et liée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous êtes le chef de votre cuisine, faites confiance à votre palais !
4. Assemblez la salade
Dans votre grand saladier, versez le quinoa refroidi, les pois chiches, le maïs, les olives, les cœurs d’artichaut et les tomates séchées. Versez la vinaigrette sur l’ensemble et mélangez délicatement à l’aide de deux grandes cuillères ou d’une spatule souple. Mélangez doucement pour ne pas écraser les ingrédients et conserver une belle texture dans chaque bouchée. Terminez en parsemant les graines de tournesol et les graines de courge sur le dessus de la salade pour apporter du croquant. Voilà, votre salade est prête !
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, préparez-la 30 minutes à l’avance et placez-la au réfrigérateur avant de servir. Ce temps de repos permet à tous les ingrédients de bien s’imprégner de la vinaigrette et aux saveurs de se marier harmonieusement. C’est le secret des grandes salades composées : la patience est votre meilleure alliée ! Vous pouvez également ajouter une petite poignée de graines de sésame grillées pour une note encore plus gourmande.
Accord mets et boissons
Cette salade d’été légère et acidulée s’accorde parfaitement avec un rosé de Provence bien frais, servi entre 8 et 10 °C. Sa fraîcheur et ses notes fruitées complètent à merveille les saveurs des tomates séchées et de la vinaigrette balsamique. Pour une option sans alcool tout aussi élégante, optez pour une eau pétillante citronnée ou une limonade artisanale à la menthe, qui prolongeront la sensation de fraîcheur de la salade.
L’info en plus
La salade composée est un grand classique de la cuisine méditerranéenne, dont les origines remontent à l’Antiquité. Les Grecs et les Romains mélangeaient déjà légumes, légumineuses et huile d’olive pour composer des plats complets et nourrissants. Aujourd’hui, la salade d’été est devenue un incontournable de la cuisine française estivale, notamment dans le Sud de la France où elle est souvent servie en entrée ou en plat principal lors des repas en plein air. Le quinoa, bien que d’origine andine, s’est parfaitement intégré dans les cuisines du monde entier grâce à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles : riche en protéines végétales et sans gluten, il est devenu un allié précieux des cuisines légères et équilibrées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Messino Vinaigre Balsamique Blanc 2x250ml (500ml) – GrèceVinaigre balsamique blanc grec – Élaboré à partir de vinaigre de vin blanc grec et de moût de raisin concentré, pour une saveur délicate et raffinée. Goût équilibré – Arrière-goût subtil, couleur jaune pâle et acidité plus douce que le balsamique traditionnel. Polyvalent en cuisine – Idéal comme vinaigrette sur salades, viandes, légumes, pâtes ou encore desserts aux fruits. Sans sucre ajouté – Convient aux régimes végétariens et végétaliens, sans colorants ni additifs superflus. Qualité certifiée – Produit sur une ligne spécialisée, certifiée ISO 22000:2018 pour garantir une haute exigence de fabrication.9,59 € -
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Comment présenter la salade d’été de Nadine ?
Servez cette salade dans un grand saladier en bois ou en céramique posé au centre de la table pour un effet convivial et généreux. Pour une présentation plus élégante lors d’un dîner, optez pour des assiettes creuses individuelles dans lesquelles vous dresserez joliment chaque portion. Parsemez quelques graines supplémentaires sur le dessus au moment du service pour un rendu visuel soigné. Accompagnez d’une grande cuillère de service et d’une fourchette de service pour que chacun se serve facilement. Un plateau de présentation en ardoise peut également accueillir plusieurs petits bols individuels pour un service façon buffet estival.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LOPYXBR 2 Pièces Saladier Céramique Blanc 1400 ml, Grand Bol à Salade 20,1 x 8,2 cm, Bols de Service pour Soupe, Pâtes, Fruits, Riz, Table, Cuisine et Maison【Capacité 1400 ml】Chaque saladier céramique offre une capacité indiquée de 1400 ml, utile pour servir salade, soupe, pâtes, riz, fruits, nouilles ou accompagnements. Le diamètre d'environ 20,1 cm et la hauteur de 8,2 cm permettent une présentation généreuse pour un repas familial ou une table partagée. 【Lot de 2 Bols】Le lot comprend 2 grands bols blancs, pratique pour séparer plat principal et accompagnement, préparer deux salades ou présenter plusieurs portions sur la même table. Cette paire convient aux repas quotidiens, dîners entre amis, buffets simples ou préparation de plats à partager. 【Céramique Blanche】La matière céramique et la couleur blanche créent une présentation sobre qui s'associe facilement avec différents services de table. Le bol céramique met en valeur les couleurs des aliments et convient aux ambiances modernes, classiques ou minimalistes sans attirer l'attention loin du plat. 【Format de Service】Le grand saladier peut servir de bol de table, récipient pour fruits, bol à pâtes, bol à ramen, bol pour céréales partagées ou contenant de préparation. Sa forme profonde aide à mélanger les ingrédients et à transporter le bol sur une courte distance avec les deux mains. 【Emballage Protégé】Les saladiers sont fournis avec un emballage en boîte mousse selon les informations produit. Avant la première utilisation, nettoyez les bols avec soin, vérifiez l'état après réception et évitez les chocs directs entre pièces en céramique lors du rangement ou du déplacement.25,99 € -
URBAN LIFESTYLE Lot de 2 grands saladiers en céramique - Diamètre : 20 cm - Pour plats froidsGrand lot de 2 : deux saladiers de 20 cm de diamètre et 7,5 cm de hauteur. Environ Volume utile de 900 ml et jusqu'à 1000 ml à bord - Idéal pour la salade, les fruits et les accompagnements froids. Service froid polyvalent : comme saladier, bol de service, bol à dessert, bol à glace, bol à fruits ou bol à collation pour salade, antipasti, crème glacée, sorbet, yaourt glacé et autres aliments froids. Émail réactif – Chaque pièce est unique : le glaçage réactif vert crée des dégradés et des nuances individuels. Les petits points, les traces de dégradé et de légères différences entre les bols sont des caractéristiques typiques de ce glaçage. Entretien doux : mettez les bols à température ambiante avant le remplissage. Nettoyer à la main avec de l'eau tiède, ne pas prérefroidir ou chauffer et éviter les changements de température importants. Uniquement pour les plats froids : ces bols en céramique sont conçus exclusivement pour les aliments froids et chauds. Ne convient pas aux aliments chauds ou aux liquides, micro-ondes, four, cuisinière ou congélateur. Évitez les changements de température importants.23,45 €
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vancasso SELENE Lot de 6 Assiettes Creuses - 1200 ml - Bols à Pâtes en Porcelaine Pastel, Grands Bols à Salade, Adapté au Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style Floral ColoréLOT DE 6 BOLS À PÂTES - Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels MOTIFS FLORAUX UNIQUES - Chaque bol et assiette ont un motif floral individuel. Un ensemble de vaisselle rustique avec un motif floral vintage qui donne à n'importe quel repas un look spécial. ADAPTÉ AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES - Notre vaisselle en céramique est à la fois lavable au lave-vaisselle et adaptée au micro-ondes. Économisez du temps et profitez du confort sans avoir à vous soucier des dommages matériels. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en céramique robuste avec un caractère porcelaine et cuit à haute température à 1400 °C, cet ensemble est particulièrement résistant aux rayures et à l'usure. Cette vaisselle élégante séduit par sa haute qualité et son entretien facile. SERVICE CLIENT SANS TRACAS - Le cadeau idéal Son élégance et son confort en font le cadeau parfait pour un mariage, un emménagement ou un anniversaire. Achat en toute confiance : notre service client flexible est là pour vous satisfaire !45,09 €42,83 €-5% -
like. by Villeroy & Boch Perlemor Alga - petite assiette creuse, 12 cm Ø, vertAU VISUEL UNIQUE : La collection de porcelaine haut de gamme Perlemor Alga séduit par ses formes contemporaines et son style poterie artisanal, qui font de chaque objet une pièce unique. UNE UTILISATION POLYVALENTE : cette petite assiette creuse est idéale pour les soirées tapas, pour mettre en valeur les dips, les snacks ou autres gourmandises - elle peut également servir de support décoratif pour les clés ou les bijoux. MADE IN GERMANY : fabriqué en porcelaine premium, robuste et durable, avec des dégradés de couleurs uniques - se combine parfaitement avec les collections existantes comme Perlemor Sand, Perlemor Coral et Like Glass FACILITÉ D’ENTRETIEN : bien entendu, toutes les pièces de la collection passent au lave-vaisselle et au micro-ondes - pour une utilisation simple et facile au quotidien. CONTENU DE LA LIVRAISON : 1 petite assiette creuse Perlemor Alga Villeroy Boch, contenance : 80 ml, dimensions : Ø 12 cm, couleur : vert, matériau : porcelaine premium, poids : 125 g, réf. art. 19-5174-393211,90 €9,50 €-20%
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Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
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2 PCS Service à Salade en Bois - 26cm Cuillère à Salade et Fourchette à Salade, Couvert à Salade en Bois Ergonomique avec Trou de Suspension, Ustensiles de Cuisine Réutilisables pour Salade, PâtesContenu complet du set : Ce service à salade en bois comprend une cuillère salade et une fourchette salade, idéal pour mélanger et servir vos salades. Chaque couvert salade est doté d’un trou de suspension pratique pour un rangement facile et une cuisine bien organisée. Matériau en bois robuste : Ce couvert à salade en bois est fabriqué en bois massif poli, sans bavures, offrant une surface lisse et agréable au toucher. Léger mais résistant, ce couverts a salade ne se déforme pas facilement et garantit une longue durée de vie. Confort d’utilisation : Ces couverts à salade sont dotés d’un manche long et d’une extrémité large pour une prise en main confortable. La conception ergonomique vous offre une salad spoon and fork fiable, protège vos mains de la chaleur et facilite le service. Facile d’entretien : Pour préserver la qualité de votre service à salade en bois, lavez-le à la main avec de l’eau et du savon doux, puis laissez-le sécher à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Évitez le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur et le four. Taille idéale : Chaque couvert salade mesure 26 x 7 cm (10,24 x 2,76 pouces), une taille parfaite pour mélanger et servir facilement tous types de salades, tout en assurant une prise en main stable et agréable.10,69 € -
2 Pièces Couverts à Salade en Bois, Cuillère et FourchetteTaille pratique : les couverts à salade en bois de noyer en 2 pièces contiennent une cuillère à salade et une fourchette à salade, chacun d'environ 26,5 x 7 cm / 10,4 x La forme pratique rend les couverts à salade en bois agréables au quotidien et facilitent la création, le mélange et le service de la salade, des pâtes, des fruits et des desserts. Surface agréable : la surface soigneusement lissée de la cuillère à salade et de la fourchette à salade est agréable au toucher et tient bien dans la main. Les couverts à salade en bois de noyer produisent moins de sons forts que le métal lors du service et sont doux pour les bols en bois, en céramique ou en verre. Bois de noyer solide : les couverts à salade en bois de noyer de qualité supérieure sont soigneusement traités et offrent une finition stable et adhérente. La cuillère à salade et la fourchette à salade sont conçues pour une utilisation régulière. En tant qu'accessoire de cuisine réutilisable, les couverts à salade en bois complètent un équipement de cuisine durable et conscient. Nettoyage facile : après utilisation, les couverts à salade en bois peuvent être facilement rincés à l'eau ou essuyés avec un chiffon humide. Pour que la surface naturelle des couverts à salade en bois de noyer reste entretenue, il est recommandé de traiter environ une à deux fois par mois avec de l'huile minérale appropriée ou de l'huile d'entretien du bois. Cadeau polyvalent : les couverts à salade en bois de noyer allient un aspect naturel et une utilité pratique et s'intègrent harmonieusement dans différents styles de cuisine et de table. Le lot de 2 pièces avec cuillère à salade et fourchette à salade est idéal comme cadeau pour la famille, les amis et les amateurs de cuisine pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, Noël ou Pâques.11,49 €
