Sur les étals des marchés comme dans les cuisines pressées du quotidien, la salade croquante s’impose cette saison comme la valeur sûre des repas rapides. Fraîcheur, texture et couleurs se conjuguent dans cette recette simple, plébiscitée par les foodies pressés autant que par les chefs en quête d’efficacité gustative.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette salade composée est un plat léger et équilibré, riche en légumes frais et en fibres, avec un apport énergétique modéré provenant principalement de l'huile d'olive et des graines de tournesol.
Protéines : L'apport protéique reste modeste à 1, 6 g pour 100 g, provenant des légumes et des graines de tournesol ; cette salade fonctionne mieux en accompagnement ou en entrée qu'en plat principal.
Sel : La teneur en sel est maîtrisée à 0, 125 g pour 100 g, principalement apportée par le maïs en conserve et la moutarde ; elle reste acceptable pour une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La salade gagne à être consommée rapidement après l'ajout de la vinaigrette pour préserver le croquant des légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 79 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.5 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes
Laver soigneusement la laitue, le concombre et les carottes. Émincer finement la laitue à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pour les carottes et le concombre, une mandoline (ustensile permettant de couper des légumes en tranches fines et régulières) facilite grandement le travail et garantit un résultat digne d’un restaurant.
2. Tailler en juliennes
Découper les carottes et le concombre en fines juliennes (bâtonnets très fins). Cette technique permet aux légumes de bien s’imprégner de la vinaigrette tout en conservant leur croquant, essentiel pour le succès de cette salade.
3. Égoutter le maïs
Égoutter soigneusement le maïs doux en conserve dans une passoire. Bien secouer pour éliminer l’excès d’eau qui pourrait diluer la vinaigrette et rendre la salade moins savoureuse.
4. Griller les graines
Faire chauffer une petite poêle à sec et torréfier les graines de tournesol pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment. Cette étape rapide révèle tous les arômes et apporte un croquant supplémentaire très apprécié.
5. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde de dijon, le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion homogène et onctueuse.
6. Assembler la salade
Dans un grand saladier, réunir la laitue, les carottes, le concombre et le maïs. Verser la vinaigrette juste avant de servir et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
7. Finaliser et dresser
Parsemer généreusement de graines de tournesol grillées sur le dessus. Servir immédiatement pour profiter au maximum du croquant des légumes fraîchement préparés.
Mon astuce de chef
Pour conserver un croquant optimal jusqu’au moment de servir, préparez les légumes à l’avance et gardez-les au réfrigérateur dans un torchon humide, mais n’ajoutez la vinaigrette qu’au dernier moment : le sel contenu dans l’assaisonnement fait dégorger l’eau des légumes et les ramollit rapidement.
Accord mets et vin
Cette salade croquante et fraîche s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon blanc de loire, dont l’acidité et les notes herbacées viennent sublimer le croquant des légumes et la vivacité de la vinaigrette.
L’info en plus
La salade composée trouve ses origines dans la cuisine française bourgeoise du XIXe siècle, où l’on aimait mélanger légumes crus et vinaigrette pour ouvrir l’appétit. Aujourd’hui, cette version rapide et croquante s’inspire des tendances healthy et incarne parfaitement l’art de bien manger sans passer des heures en cuisine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
MERAY Graines de tournesol Dakota grillées et non salées 250g (Lot de 6)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Graines de tournesol Dakota grillées & non salées16,74 € -
MERAY Graines de tournesol Dakota grillées et salées 250gGraines de tournesol Dakota grillées & salées2,79 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,49 €7,99 €-6%
Comment présenter cette salade croquante
Pour une présentation soignée, servez cette salade dans un grand saladier en verre transparent qui met en valeur les couleurs vives des légumes. À table, proposez des assiettes creuses ou des bols individuels pour un service plus convivial. Quelques brins d’herbes fraîches déposés sur le dessus juste avant de servir apportent une touche finale élégante et appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
PYREX Classic Prepware Bol mélangeur en verre haute résistance, Blanc, 2 L 1040933Bonzer Roue de rechange en acier doux pour ouvre-boîte Classic R & EZ21 25 mm Produit de haute qualité Durable Pyrex10,62 € -
Pyrex - Lot de 3 Bols/Saladiers - 3 Tailles - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 BOLS EN VERRE DE 3 CONTENANCES : 0,5L - 1L - 2L DOUBLE UTILISATION: comme ustensile de préparation (mélanger des ingrédients, mariner, pétrir) et comme boîte de stockage/transport (au réfrigérateur, ou au congélateur) CONVIENT POUR DE MULTIPLES PRÉPARATION CULINAIRE: Mariner de la viande, pétrir une pâte à pizza, laisser reposer une pâte à pain…nos bols Pyrex conviennent pour toutes vos préparation ! MATÉRIAU NON POREUX : Le verre ne retient pas le goût des aliments, passez du salé au sucré sans problème ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos bols sont conçus en verre borosilicate, résistants aux températures de -40°C à +350°C et aux chocs thermiques jusqu’à 240°C. RANGEMENT FACILE : nos lots de 3 bols Pyrex sont empilables pour un gain de place maximal. ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos bols passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !33,86 €20,26 €-40%
-
LAVAUX DESIGNS Bols en Bois pour Nourriture | Lot de 4 Bols Individuels en Bois d'Acacia 20x5 cm (740 ml) | Profitez de votre salade, pâtes, riz, acai, smoothie, soupe, fruits, collationsGRANDE TAILLE DE SERVICE: Chaque bol a une capacité de 26 oz, profitez d'un repas sain pour vous et votre famille ou vos amis. Chaque bol ayant un diamètre de 8 pouces, ces bols peuvent contenir suffisamment de votre nourriture préférée. VRAIMENT POLYVALENT : Pas besoin d’acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Avec ces bols, vous pouvez savourer n'importe lequel de vos aliments préférés, qu'il s'agisse d'une collation, d'un bol rempli de pâtes, de vos céréales du matin, de votre smoothie préféré, de votre salade saine ou de votre pop-corn sur le canapé. AUCUN HUILAGE REQUIS : Nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucun huilage. Les bols conservent leur éclat même après de nombreux lavages et donnent un aspect rustique mat. Nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou de votre table centrale. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : prenez votre repas sans vous soucier du lessivage des plastiques, des colorants nocifs ou de la casse des ustensiles. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments pour que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent facilement gérer des portions chaudes et froides. PARFAIT POUR CADEAUX: Idéal pour offrir lors d'une pendaison de crémaillère, de la fête des mères, de Thanksgiving, de Noël, d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ces bols en forme d’assiette en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée.51,99 € -
LAVAUX conçoit des bols en bois pour la nourriture | Lot de 3 bols individuels en bois d'acacia 20 x 5 cm (740 ml) | Profitez de votre salade, pâtes, riz, acai, smoothie, soupe, fruits, collationsGRAND FORMAT DE SERVICE : Chaque bol a une capacité de 1,62 L, profitez d'un repas complet pour vous-même et votre famille ou vos amis. Chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir une quantité suffisante de votre nourriture préférée. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols à salade, bols à nouilles, bols à smoothies, bols à riz, bols à pho, bols à chips et trempettes, bols à sushi en bois, bols à açaí, bols à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. PAS D'HUILAGE REQUIS : Nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitons aucun huilage. Les saladiers conservent leur éclat même après de nombreux lavages et offrent un aspect mat rustique. Nos saladiers avec finition bois seront le point fort de votre cuisine ou de votre table basse. CONSTRUCTION SANS JOINTS : Nos bols en bois n’ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d’un seul morceau de bois fin, contrairement à d’autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et résistants tout en restant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou de la casse des ustensiles. Ces bols n'altèrent pas le goût naturel des aliments pour que vous puissiez savourer votre soupe ou votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. IDÉAL POUR OFFRIR EN CADEAU : Parfait pour offrir lors de fêtes d'inauguration, de la fête des mères, de Thanksgiving, de Noël, d'anniversaires, de mariages ou d'anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur façonnés comme des assiettes offrent une expérience culinaire raffinée. IDÉES CADEAUX POUR THANKSGIVING : Pour Thanksgiving, offrez à vos proches ces magnifiques bols peu profonds polyvalents de style assiette. Idéal pour offrir à votre meilleure amie ou à votre meilleur ami. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.37,99 €
