Le potage velouté au chou-fleur est une recette qui conjugue simplicité et gourmandise. Parfaite pour les soirées fraîches, elle réchauffe le corps tout en conférant une touche de raffinement à votre table. Cette soupe douce et crémeuse conquiert les palais les plus exigeants grâce à son goût délicat et ses arômes subtils. Facile à réaliser, elle se compose d’ingrédients que l’on trouve aisément dans le commerce, rendant inutile toute escapade gourmande en quête d’ingrédients exotiques. Suivez le guide pour réaliser cette recette facilement chez vous.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce velouté est assez énergétique avec une teneur importante en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
55 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 2.1 g —
Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
251 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 9.7 g —
Lip. 22 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 55 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Lavez le chou-fleur et détachez les fleurettes. Cela consiste à séparer chaque petite branche de chou-fleur de la tête principale.
2. Cuisson du chou-fleur
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez les fleurettes de chou-fleur. Laissez cuire en remuant pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur commence à dorer légèrement.
3. Cuisson du potage
Ajoutez le bouillon de volaille à la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
4. Mélange et assaisonnement
Versez la crème fraîche dans la casserole, salez et poivrez. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange onctueux et homogène.
5. Vérification de la texture
Si le potage est trop épais, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon et mixez à nouveau pour obtenir la consistance désirée.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de croquant à votre potage velouté, vous pouvez ajouter quelques fines tranches de chou-fleur doré à la poêle en guise de garniture.
Accord mets et vins
Servez ce velouté avec un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, dont la fraîcheur se marie parfaitement avec la douceur du chou-fleur.
L’info en plus
La soupe au chou-fleur est un plat classique de la cuisine française traditionnelle, souvent préparée en automne et en hiver, lorsque le chou-fleur est en saison et que son goût est à son apogée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €15,99 €-27% -
Moulinex - Mixeur plongeant Daily Chef 600W - Mixage rapide - Blanc | Mixage rapide avec 4 lames inox Powelix brevetées - Moteur 600 W - Pied anti-éclaboussures - Verre doseur 800ml inclusLAMES HAUTE QUALITE : les 4 lames inox technologie Powelix offrent une performance de mixage durable dans le temps et des résultats 30 % plus rapides* ; *comparé à notre technologie 2 lames classique MOTEUR PUISSANT : 600 W pour des résultats rapides et des performances de mixage optimales MIXEUR FACILE À CONTRÔLER : poignée ergonomique avec déclenchement progressif de deux vitesses, afin de maîtriser la texture de vos préparations AUCUNE SALISSURE NI ÉCLABOUSSURE : un pied anti-éclaboussure permet de garder votre plan de travail de la cuisine propre. Il est compatible au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets ACCESSOIRE INCLUS : verre doseur de 800 ml33,29 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le potage dans des bols en porcelaine blanche afin de mettre en valeur sa couleur crème, accompagné de petites cuillères à soupe en argent pour ajouter une touche de sophistication.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Set de Bols a Cereales - 6 Pieces - Contenance 500ml - Set de Bols Ideal pour Cereales, Soupes, Salades - en Porcelaine Blanche de Haute Qualite - Serie BasicSET DE BOLS POLYVALENT – Ce set de 6 bols a cereales d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualite convient parfaitement aux cereales, soupes, salades ou desserts – polyvalent pour chaque repas. TAILLE PARFAITE POUR CHAQUE PLAISIR – Avec un diametre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, ces bols offrent suffisamment d'espace pour des creations salees et sucrees – ideal comme bol a cereales, bol a soupe ou saladier. PORCELAINE BLANCHE DE HAUTE QUALITE – Ces bols de la serie Basic sont fabriques en porcelaine robuste et durable, seduisant par une elegance intemporelle qui s'integre parfaitement a toute decoration de table. FACILE D'ENTRETIEN & DURABLE – Ce set de bols se nettoie facilement et conserve sa forme et sa beaute meme apres un usage frequent – ideal pour les foyers ayant un besoin quotidien de bols a cereales et de bols de service. COMPLEMENT PARFAIT POUR VOTRE ENSEMBLE DE TABLE – Associez ce set de bols en porcelaine a d'autres pieces de vaisselle Moritz & Moritz de la serie Basic pour un ensemble de table harmonieux et bien pense.29,99 € -
Lot de 18 Petits Bols en Porcelaine Blanche 240 ml, Ø 10,7 cm | Bols à Dessert et Coupelles à Sauce, Bols à Soupe, Glace, Salade et Céréales, Compatibles Micro-ondes et Lave-vaisselleQuantité Abondante et Taille Idéale : Vous recevrez 18 bols en porcelaine blancs de 240 ml, adaptés à diverses occasions. Le diamètre d’ouverture est de 10,7 cm, le diamètre du fond de 6,8 cm et la hauteur d’environ 5 cm, répondant parfaitement aux besoins quotidiens Durables et Solides : Ces petits bols en porcelaine sont fabriqués en porcelaine de haute qualité et cuits à haute température, ce qui les rend robustes et résistants à l’usure, aux fissures et aux taches. Ils peuvent être utilisés en toute sécurité au four et au micro-ondes Design Empilable : Les 240ml bols en céramique blancs sont larges en haut et étroits en bas, permettant un empilement stable, idéal pour les espaces limités. Le fond solide empêche efficacement le renversement des aliments Usage Polyvalent : Ces bols en porcelaine pour desserts conviennent à de nombreuses occasions telles que le camping, les pique-niques, les fêtes, les barbecues, les mariages, les réunions et les réceptions. Ils sont parfaits pour servir de la glace, des desserts, des fruits, du beurre, de la sauce soja, du vinaigre, des condiments, des apéritifs, des puddings, des sauces et plus encore Cadeau Attentionné : Ces petits bols à dessert au design classique constituent un cadeau parfait pour les pendaisons de crémaillère, les mariages, les fêtes, Noël, la fête des mères et autres occasions. Vous pouvez les offrir à vos amis, votre famille, vos collègues, vos voisins, votre mère ou toute autre personne42,99 €
-
Thinp Cuillère à mesurer en acier inoxydable, 1 cuillère à café (5 ml) et 1 cuillère à soupe (15 ml) à double extrémité pour la cuisine, la pâtisserie, les gadgets de cuisine (argent)Design à double extrémité : notre cuillère à mesurer en acier inoxydable dispose d'un design double face avec 1 cuillère à café (5 ml) et 1 cuillère à soupe (15 ml), parfaite pour les ingrédients secs et liquides. Cette cuillère à soupe est idéale pour les besoins de café et de cuisson, assurant des mesures précises à chaque fois Matériau de haute qualité : fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette cuillère à café est conçue pour résister à un usage quotidien sans se plier ou rouiller. Sa construction robuste assure la longévité, ce qui fait des cuillères à café un ajout fiable à vos ustensiles de cuisine pour les années à venir Longue poignée : avec une poignée étendue, les cuillères à mesurer en métal ont une prise en main confortable, vous permettant d'atteindre facilement les récipients profonds sans renverser. Cette cuillère à soupe est particulièrement utile pour ramasser les ingrédients dans de grands bocaux ou boîtes, pour maintenir un espace de travail propre et efficace Facile à nettoyer et à ranger : avec une finition élégante et polie miroir, cette cuillère doseuse en acier inoxydable est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. Le design compact permet une cuillère à café pour un rangement pratique, économisant de l'espace dans vos tiroirs de cuisine tout en gardant vos outils organisés et accessibles Précision et commodité : les mesures gravées sur la poignée garantissent la précision et empêchent la décoloration au fil du temps. Le design de la cuillère à café lui permet de poser à plat sur les surfaces sans renverser. Les cuillères à mesurer sont un choix pratique pour les cuisiniers débutants et expérimentés6,41 € -
Lot de 2 louches à soupe en acier inoxydable argenté - Louche à sauce de 20 cm - Cuillère de service pour soupes et ragoûts - Passe au lave-vaisselleMatériau durable : les petites louches à soupe sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 robuste et un artisanat exquis. La surface est lisse et polie miroir, ne se déforme pas et ne se casse pas facilement et peut être utilisée pendant longtemps. Poignée confortable : la poignée de la petite louche est ergonomique et l'extrémité de la poignée est légèrement courbée vers le bas pour une prise en main facile, ce qui vous permet de réduire l'inconfort lors de longues cuisson. Informations sur la taille : la longueur de la petite louche est de 20 cm et la largeur de la tête est de 6 cm, la taille correspondante est élégante et pratique et est une bonne aide dans votre cuisine Facile à nettoyer : la cuillère à sauce peut être lavée à la main ou mise au lave-vaisselle. Pour que la surface reste brillante, vous ne devez pas utiliser d'outils de nettoyage durs pour éviter les rayures sur la surface. Large application : la louche est adaptée pour servir la soupe, la sauce, le bouillon, la vinaigrette, le hotpot, les nouilles de riz, la soupe claire et d'autres aliments pour répondre à vos différents besoins de cuisson.12,99 €
