savais-tu que le potage St-Germain est un délicieux clin d’œil à la cuisine traditionnelle française ? ce potage aux pois cassés est non seulement réconfortant, mais aussi très simple à préparer. parfait pour réchauffer les journées fraîches ! suivez-moi pas à pas pour réaliser cette recette chaleureuse.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les pois cassés dans une passoire sous l’eau courante pour enlever les éventuelles impuretés.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l’oignon déshydraté. cuire jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré.
Étape 3
Incorporer les lardons fumés et laisser caraméliser doucement.
Étape 4
Ajouter les pois cassés, le bouillon de légumes, les herbes de Provence ainsi qu’un litre d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 60 minutes jusqu’à ce que les pois soient tendres.
Étape 5
Mixer le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse et gourmande, ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir.
Accord met-vin
Un bon vin blanc sec comme un sancerre ou un chardonnay se mariera parfaitement avec ce potage crémeux.
L’info en plus
Originaire du quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris, ce potage incarne le raffinement et la simplicité de la cuisine française traditionnelle.
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Comment servir
Présentez ce potage dans des bols en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa jolie couleur verte. Une louche élégante en inox ajoutera une touche de raffinement lors du service.
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