le potage saint-germain, c’est un potage traditionnel à base de pois cassés, qui saura réchauffer les cœurs et enchanter vos papilles. c’est une recette simple, mais très savoureuse, idéale pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rince bien les pois cassés à l’eau froide pour enlever les impuretés.
Étape 2
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoute les pois cassés avec le bouillon cube.
Étape 3
Couvre d’eau à hauteur et laisse mijoter pendant 45 minutes jusqu’à ce que les pois soient bien tendres.
Étape 4
Assaisonne avec le sel et le poivre selon ton goût.
Étape 5
Mixe le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Étape 6
Ajoute la crème de coco en dernier et mélange bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, ajoute une pincée de muscade à la fin pour rehausser les saveurs du potage.Accord mets-vins
un vin blanc sec comme un sancerre ou un pouilly-fumé accompagnera à merveille la douceur de ce potage.
L’info en plus
le potage saint-germain tire son nom du quartier de saint-germain à paris, où cette recette aurait été créée. ce plat faisait le délice des tables aristocratiques au xixème siècle.
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Comment servir
présente ton potage dans des bols en céramique blanche pour mettre en valeur sa belle couleur verte. une petite tranche de pain grillé à poser en travers du bol apportera une touche rustique à ton service. utilise une louche élégante pour le service à table.
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