Sur les étals de nos marchés, le fromage de chèvre frais côtoie désormais des condiments d’exception qui viennent bousculer nos habitudes. Aujourd’hui, direction une salade gourmande où le petit chèvre fondant rencontre un vinaigre au basilic signé Maille, pour une entrée fraîche et parfumée qui fera sensation à votre table.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade gourmande est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides provenant du fromage de chèvre, des noix et de l'huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au fromage de chèvre et aux noix, fournissant environ 7, 8 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 7 g pour 100 g), principalement due au pain et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et lipidique. Convient bien comme entrée raffinée accompagnée d'un vin blanc sec.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.5 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le pain et le fromage
Préchauffez votre four à 200 degrés, c’est-à-dire à chaleur moyenne-forte, idéale pour faire dorer sans brûler. Disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque, déposez un petit chèvre sur chacune et arrosez d’un filet de miel.
2. Faire dorer au four
Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondant et légèrement doré sur le dessus. Surveillez bien, car chaque four est différent.
3. Préparer la vinaigrette
Pendant ce temps, fouettez dans un bol le vinaigre au basilic Maille avec l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Cette émulsion, c’est-à-dire le mélange homogène entre un liquide gras et un liquide aqueux, va parfumer délicatement toute la salade.
4. Dresser la salade
Répartissez les jeunes pousses dans quatre assiettes creuses ou plates selon votre préférence. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les noix concassées grossièrement.
5. Assembler et servir
Nappez la salade de vinaigrette au basilic, puis disposez délicatement deux toasts de chèvre chaud sur chaque assiette. Servez immédiatement pendant que le fromage est encore fondant.
Mon astuce de chef
Pour que le chèvre ne coule pas trop lors de la cuisson, choisissez des fromages bien fermes et sortez-les du réfrigérateur seulement au dernier moment. Vous pouvez aussi glisser une feuille de sauge fraîche sous chaque rondelle avant cuisson pour un parfum encore plus subtil.
Un vin blanc sec pour accompagner cette salade
Cette salade gourmande s’accorde à merveille avec un sancerre ou un sauvignon blanc bien frais. Leur vivacité et leurs notes herbacées font écho au basilic du vinaigre, tandis que leur fraîcheur équilibre le fondant du fromage de chèvre chaud.
L’info en plus
Le chèvre chaud sur toast est un classique de la cuisine française, souvent servi en entrée dans les bistrots depuis les années 1980. L’ajout d’un vinaigre aromatisé, comme celui au basilic de Maille, apporte une touche moderne et raffinée à cette recette traditionnelle, en réveillant les saveurs avec fraîcheur et légèreté.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Messino Vinegars Vinaigre Balsamique Glaçure au Basilic 250ml Paquet de 3 (750ml total)Crème balsamique produite à partir de moût de raisin et mélangée avec du vinaigre balsamique vieilli Pas de sucres supplémentaires; produit uniquement de moûts de raisins naturels sucres Arômes naturels, non artificiels Fabriqué en Grèce Un produit polyvalent: Parfait pour la vinaigrette, ou l'utiliser pour créer des cocktails, ou des marinades étonnantes ou de grandes sauces Volume du colis: 750.0 millilitres Poids du colis: 0.75 kilogrammes17,49 € -
Messino Vinaigre Blanc au Basilic 2x250ml (500ml) – GrèceOrigine grecque : vinaigre blanc aromatisé au basilic produit à Messinia, Grèce. Arôme herbacé naturel : goût frais et subtil arrière-goût de basilic, sans sucre ajouté. Polyvalent en cuisine : idéal pour salades, viandes, pâtes, légumes, desserts et sauces. 100% naturel : sans colorants ni conservateurs, adapté aux végétariens et végans. Format pratique : lot de 2 x 250 ml (500 ml au total), parfait pour la cuisine quotidienne ou le partage.8,99 €
Comment présenter cette salade gourmande
Pour une présentation soignée, optez pour des assiettes creuses en porcelaine blanche qui mettront en valeur les couleurs de la salade et le doré du fromage. Vous pouvez aussi servir cette entrée dans des assiettes à salade individuelles avec un léger creux, parfaites pour retenir la vinaigrette. Un brin de basilic frais posé sur chaque toast apportera la touche finale colorée et parfumée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 € -
MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, 22,8x4,9cm Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.63,99 €
-
Prep Naturals Boîtes Repas Réutilisables 30 Pièces, 710 mlÉconomisez du temps et de l'argent - Les nouveaux contenants de préparation de repas de Prep Naturals sont parfaits pour les personnes qui recherchent un moyen facile d'économiser de l'argent et du temps. Leur aspect haut de gamme et leur facilité d'utilisation encouragent une alimentation saine et la préparation de vos repas à la maison. Sûr et facile à utiliser - ces récipients de préparation de repas sont fabriqués à partir de matériaux sans bpa, pvc et sans phtalate et sont 100 % aptes au contact alimentaire. L'ouverture facile se fait grâce à rabats pratiques et maintient ces récipients de stockage de repas étanches à l'eau et aux fuites lorsqu'ils sont fermés. Contrôle des portions - Ces réutilisables boîtes pour le déjeuner avec contrôle des portions vous aide à respecter votre régime alimentaire et à perdre du poids. Les conteneurs de stockage de préparation des aliments peuvent également être utilisés comme conteneurs de repas de bureau ou comme un panier repas Passe au congélateur et au micro-ondes - Ces récipients alimentaires ronds sont incroyablement stables et durables grâce à leur conception et leur construction robustes. À la fois congelables et micro-ondables, ils peuvent supporter des températures allant de -20℃ à +110℃. Il n'est pas recommandé de l'utiliser dans un micro-ondes avec une puissance de sortie supérieure à 800 Watts. Un micro-ondes réglé à plus de 800 watts peut endommager le récipient. Service client - N'hésitez pas s'il vous plaît, si vous avez des questions ou le moindre souci concernant l'ensemble de récipients en verre Prep Naturals, envoyez un message au vendeur via Amazon, nous vous répondrons dans les 24 heures.23,74 €21,99 €-7% -
LAVAUX DESIGNS Bols en Bois pour Nourriture | Lot de 4 Bols Individuels en Bois d'Acacia 20x5 cm (740 ml) | Profitez de votre salade, pâtes, riz, acai, smoothie, soupe, fruits, collationsGRANDE TAILLE DE SERVICE: Chaque bol a une capacité de 26 oz, profitez d'un repas sain pour vous et votre famille ou vos amis. Chaque bol ayant un diamètre de 8 pouces, ces bols peuvent contenir suffisamment de votre nourriture préférée. VRAIMENT POLYVALENT : Pas besoin d’acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Avec ces bols, vous pouvez savourer n'importe lequel de vos aliments préférés, qu'il s'agisse d'une collation, d'un bol rempli de pâtes, de vos céréales du matin, de votre smoothie préféré, de votre salade saine ou de votre pop-corn sur le canapé. AUCUN HUILAGE REQUIS : Nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucun huilage. Les bols conservent leur éclat même après de nombreux lavages et donnent un aspect rustique mat. Nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou de votre table centrale. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : prenez votre repas sans vous soucier du lessivage des plastiques, des colorants nocifs ou de la casse des ustensiles. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments pour que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent facilement gérer des portions chaudes et froides. PARFAIT POUR CADEAUX: Idéal pour offrir lors d'une pendaison de crémaillère, de la fête des mères, de Thanksgiving, de Noël, d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ces bols en forme d’assiette en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée.60,00 €51,99 €-13%
