Sur le marché du quotidien, la courgette occupe une place de choix dès l’arrivée des beaux jours. Ce légume tout en fraîcheur se marie à merveille avec le fondant du chèvre et le moelleux des œufs, pour un plat qui séduit autant les becs sucrés-salés que les amateurs de cuisine généreuse. La rédaction a testé cette recette réconfortante, idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner improvisé entre amis.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat riche et énergétique, dominé par les lipides provenant du chèvre et de la crème fraîche, avec un apport calorique important pour une portion.
Protéines : Le plat offre un apport protéique satisfaisant grâce aux œufs et au fromage de chèvre, fournissant environ 19 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au fromage de chèvre et à l'assaisonnement ; elle atteint environ 1 g par portion.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Accompagner d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 2.7 g —
Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
452 kcal
Prot. 19.3 g —
Gluc. 9.7 g —
Lip. 38.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des courgettes
Laver les courgettes puis les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline, un ustensile qui permet de trancher les légumes de façon régulière et rapide. Si vous n’en avez pas, un couteau bien aiguisé fera parfaitement l’affaire, l’important étant de garder des tranches fines et homogènes.
2. Cuisson des courgettes
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les gousses d’ail écrasées puis les rondelles de courgettes. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
3. Préparation de la crème au chèvre
Dans un bol, mélanger au fouet la crème fraîche épaisse avec le fromage de chèvre émietté. Incorporer les œufs battus jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
4. Assemblage et cuisson finale
Verser les courgettes cuites dans un plat à gratin, puis napper avec la préparation crémeuse aux œufs et au chèvre. Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et gonflé.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau et ne détrempent le plat, pensez à les faire dégorger avec un peu de sel pendant dix minutes avant la cuisson, puis à bien les égoutter.
Un vin blanc sec pour accompagner
Un verre de sauvignon blanc, avec ses notes fraîches et légèrement herbacées, sublimera la douceur du chèvre et la fraîcheur des courgettes sans dominer les saveurs du plat.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires du sud de la France, où la courgette et le chèvre sont des piliers de la cuisine estivale. On retrouve des variantes similaires dans les tians provençaux ou les gratins de légumes du potager, symboles d’une cuisine simple et généreuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment servir ce gratin de courgettes
Pour une présentation soignée, servez ce gratin directement dans son plat de cuisson en terre cuite, qui conserve bien la chaleur et apporte une touche rustique et chaleureuse à la table. Accompagnez chaque portion d’une petite salade verte fraîche, et proposez le plat avec des assiettes à gratin individuelles pour un service élégant et pratique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à Four de Cuisson Porcelaine, Lot de 6 Plats à Gratin - Parfait pour Lasagnes, Quiché, Tiramisu et Gratins - Plat à Lasagnes en Céramique - Grand Plat à Gratin -340 ml, 19x11,4x3,5 cmTaille Normale - La dimension intérieure de ce plat de four est de 19x11,4x3,5 cm, 340 ml. sans compter la poignée. Ce plat lasagne convient à 1-2 personnes pour partager de plats délicieux. Il est parfait pour une petite famille pour profiter d'un dîner agréable et passer un moment heureux ensemble. Matériau de haute qualité - Porcelaine fine et lisse, résistance aux hautes températures, sécurité, non toxique et sans décoloration, facile à nettoyer. Ce plat de cuisson peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Ce plat four peut passer directement du four à la table et vous pouvez le mettre au lave-vaisselle après le repas. Idéal pour Lasagne - Il s'agit d'un plat à four de forme ovale. Il est parfait pour la cuisson des lasagnes et des brownies. Bien sûr, ce plat four en verre polyvalent est également idéal pour les rôtis, gratins, salades, quiches etc. Facile à maintenir. Résiste aux fissures et aux taches - Surface assez lisse - Facile à nettoyer, nettoyage durable sans odeur résiduelle, saveurs et couleur des aliments, aura un aspect neuf après chaque utilisation! Pratique - La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adapté peut transformer votre cuisine en une création. Cette plat de cuisson en Céramique est parfaite comme cadeau de pendaison de crémaillère, de Noël, de Thanksgiving ou comme cadeau pour les amateurs de cuisine/pâtisserie.31,99 €
