La salade de surimi s’impose comme une valeur sûre des tables estivales et des buffets improvisés. Rapide à préparer, économique et appréciée de tous, elle coche toutes les cases d’une recette du quotidien réussie. Pas besoin d’être un grand chef pour la réaliser, mais quelques astuces bien choisies font toute la différence entre une salade banale et une assiette qui fait l’effet d’un vrai coup de maître.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en lipides, dominé par la mayonnaise qui apporte une majorité des calories.
Protéines : Apport protéique correct grâce au surimi, avec environ 5, 7 g pour 100 g de recette.
Sel : Teneur en sel élevée à 1, 49 g pour 100 g, due aux ingrédients transformés (surimi, maïs en conserve, câpres, moutarde).
À consommer occasionnellement en raison de la richesse en graisses et en sel. Idéal pour un buffet ou une entrée estivale légère si accompagné de crudités.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.4 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.49 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le surimi
Sortez vos bâtonnets de surimi de leur emballage. Coupez-les en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur, ou effilochez-les à la main en petits morceaux si vous préférez une texture plus légère. Effilocher : séparer un aliment en fines lamelles avec les doigts, sans couteau. Déposez-les dans le grand saladier. Ne négligez pas cette étape : la façon dont vous découpez le surimi change vraiment le rendu final de la salade.
2. Égoutter le maïs
Ouvrez la boîte de maïs et versez son contenu dans une passoire fine. Passoire fine : ustensile percé de petits trous qui permet d’égoutter les liquides sans perdre les aliments solides. Rincez rapidement sous l’eau froide, puis laissez bien égoutter. Ajoutez le maïs dans le saladier avec le surimi. Un maïs bien égoutté évite que votre salade ne soit trop liquide, ce qui est le piège numéro un de cette recette.
3. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le paprika doux et les câpres. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. Homogène : qui a une texture régulière et uniforme, sans grumeaux ni séparation. C’est cette sauce qui donne tout le caractère à votre salade, alors n’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement.
4. Assembler la salade
Versez la sauce sur le mélange surimi-maïs. Mélangez délicatement à l’aide de la cuillère de service pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser. La clé d’une belle salade, c’est un enrobage généreux et régulier. Placez le saladier au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur. Les arômes du citron, de la moutarde et du paprika auront le temps de bien s’imprégner dans le surimi. C’est ce qu’on appelle laisser mariner : laisser un aliment reposer dans une préparation aromatique pour qu’il en absorbe les saveurs. Résultat garanti le lendemain !
Accord mets et vins
Cette salade de surimi s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et vif comme un muscadet sur lie ou un picpoul de pinet. Leur fraîcheur et leurs notes iodées entrent en résonance avec la saveur marine du surimi. Pour les non-buveurs d’alcool, une eau pétillante légèrement citronnée fait une alternative élégante et rafraîchissante.
L’info en plus
Le surimi est un produit d’origine japonaise dont le nom signifie littéralement poisson haché. Il est fabriqué à partir de chair de poisson blanc — le plus souvent du colin d’Alaska — mélangée à des arômes de crustacés. Introduit en Europe dans les années 1980, il est rapidement devenu un incontournable des cuisines françaises grâce à son prix accessible et sa facilité d’utilisation. Aujourd’hui, la France est l’un des premiers pays consommateurs de surimi au monde.
Comment présenter la salade de surimi ?
Servez la salade dans un grand saladier transparent pour mettre en valeur les couleurs vives du surimi et du maïs. Vous pouvez aussi la dresser en portions individuelles dans des verrines ou des bols de présentation pour un effet plus soigné lors d’un buffet ou d’une entrée. Ajoutez une légère pincée de paprika sur le dessus au moment de servir pour une touche de couleur. Utilisez une cuillère de service à salade pour faciliter le service à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fracurs 100 Pièces Tasses à Dessert 2oz/60ml Verrine Plastique Aperitif Réutilisable Verrine Plastique Dessert avec Cuillères pour Party Pudding Mousse Crème Glacée【ENSEMBLE COMPLET DE 200 PIÈCES】 Ce lot comprend 100 verrines plastique dessert carrées de 60 ml/2 oz et 100 petites cuillères assorties. Une quantité généreuse pour préparer et présenter facilement des portions individuelles lors des fêtes, anniversaires, mariages, buffets et événements de restauration. 【PRÉSENTATION CRISTALLINE ET ÉLÉGANTE】 Fabriquées en plastique transparent brillant, ces tasses à dessert mettent clairement en valeur les couleurs et les différentes couches de vos préparations. Leur forme carrée moderne apporte une présentation soignée au tiramisu, à la mousse, au pudding, à la gelée, au yaourt et aux desserts aux fruits. 【PLASTIQUE ALIMENTAIRE SANS BPA】 Chaque verrine apéritif est fabriquée en plastique alimentaire sans BPA, adapté au contact direct avec les aliments froids. Les parois épaisses et la base stable offrent une bonne résistance pendant le remplissage, le service et le transport, tout en réduisant les risques de fissures et de renversement. 【VERRINES RÉUTILISABLES ET FACILES À NETTOYER】 Solides et durables, ces mini verrines peuvent être lavées délicatement à la main puis réutilisées pour vos prochains événements. Leur surface lisse facilite le nettoyage, tandis que leur conception empilable permet de gagner de la place lors du rangement et du transport. 【IDÉALES POUR DESSERTS ET APÉRITIFS】 Polyvalentes, ces verrines plastique réutilisables conviennent à la mousse au chocolat, au tiramisu, au pudding, à la crème glacée, au sorbet, à la gelée, au yaourt, aux salades de fruits, aux amuse-bouches et aux portions de dégustation. Parfaites pour les fêtes à la maison, mariages, baby showers, pique-niques, boulangeries, restaurants et services traiteur.17,99 € -
Lot de 20 Plateau a Service Carton Jetable Plateau Traiteur 37x28cm Plateau Gateau Buffet Plateaux de Présentation (37x28cm)Des plats de présentation parfaits pour une réception. Conçu pour une utililsation en tiède, ces plateaux sont parfaits pour une présentation élégante et professionnelle de vos amuse-bouche, canapés et verrines... Etanche Revetement assurant une très bonne duree pour le service sont recouverts d'une protection plastifiée dorée Dimensions extérieures (LxPxH) 37 x 28cm. Lot de 20pcs19,99 €
-
TouSuaRSi Lot de 50 bols à épices dorés en acier inoxydable 304, 100 ml, mini bols individuels ronds pour la préparation de sauces d'entrée, sauce kimchi et poudre d'épices (argent)Matériau durable et de qualité supérieure : ces bols à sauce sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité supérieure et se caractérisent par une résistance à la rouille et une durabilité incroyable. Grâce à leur forme ronde robuste et au polissage poli, ces bols à sauce en acier inoxydable résistent à d'innombrables repas et réunions. 50 pièces à partager : ce lot contient un total de 50 bols à sauce pratiques. La quantité suffisante couvre complètement vos besoins quotidiens, et elles sont parfaites pour toutes sortes d'occasions telles que les maisons, les restaurants, les magasins d'épicerie, les camions alimentaires, les barbecues et le camping Taille pratique et capacité appropriée : ces bols à sauce ont un diamètre de 5,5 cm et une hauteur de 2,6 cm avec une capacité de 100 ml et répondent ainsi aux besoins quotidiens en différentes sauces. Parfaits pour servir des épices, des apéritifs, de la sauce soja, du ketchup, de la sauce barbecue et bien plus encore, ces bols de préparation sont parfaits pour enrichir toute expérience alimentaire. Facile à nettoyer : gagnez plus de temps pour manger plutôt que pour le nettoyage. Ces bols de préparation passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer. Il suffit de les mettre au lave-vaisselle pour obtenir des résultats impeccables rapidement et prêts pour la prochaine utilisation. Idéal pour les familles occupées et les réunions fréquentes avec un minimum d'entretien. Bols à sauce polyvalents : ces petits bols à sauce en acier inoxydable sont non seulement adaptés pour servir des sauces, mais également parfaits pour une variété d'utilisations, y compris pour stocker des épices, des noix, des olives, des petits desserts et bien plus encore. Que ce soit pour cuisiner, cuire ou servir, ces bols en métal répondent à vos besoins81,00 € -
UNICASA Bol à Soupe, Set Bol à Dessert avec Poignées pour 4 Personnes en Porcelaine, Moules à Soufflé Four, Lave-vaisselle Convient - Blanc 650 mlDeux Fonctions de Bol à Soupe et de Moules à Soufflé --- La conception classique et créative rend le bol polyvalente. Il peut être utilisé comme bol à soupe, sa forme est douce; Il peut être utilisé comme moules à soufflé , il est pratique; Il peut être utilisé comme snack-bol, vous pouvez profiter de la délicatesse à tout moment. Un design chic et un beau bol ceramique, voila un bon service de table. Bol à Soupe avec Poignée Ergonomique --- Lorsque vous utilisez des plats, nous devons prendre en compte l'expérience des personnes. La conception de poignee le rend très confortable à gérer le bol de soupe blanche de céramique. Très approprié pour vos familles, les personnes âgées et les enfants sont plus pratiques à utiliser. UNICASA bol à soupe est-il ensemble en même temps! Petit bol blanc adapté à 4 personnes et 8 personnes. Céramique Blanche de Haute Qualité --- Les tasses de soupe blanche pure en porcelaine sont très transformées dans leur forme ronde et font de la couleur de leurs soupes encore plus puissantes. La tasse bol est solide et stable. Pour les céramiques robustes et le blanc classique, le bol à soupe convient au lave-vaisselle, au four et au micro-ondes. La céramique produite à haute température n'a pas peur des températures. Le Set de Grand Bol Ceramique Classique sur Table est le Meilleur Cadeau - la table à manger est un endroit où la famille et les amis partagent leur joie. Un petit bol soupe que vous aimez, rend votre expérience de consommation parfaite. La coupe de soupe céramique UNICASA est la meilleure idée de cadeau, comme bol dessert, bol a souipe, bol de céréales et Ramequins et etc. UNICASA lot de 4 bols à soupe avec poignees 650 ml est un bon choix. Produits et services professionnels --- UNICASA est un fabricant de céramique professionnelle. Nous nous efforçons de développer les meilleurs produits et de laisser nos plats intégrés à chaque individu. En ce qui concerne nos assiettes de restauration et nos cuissons, bienvenue dans notre boutique au choix. S'il y a des problemes, contactez nous pour toujours, nous le resoudrons certainement.45,99 €
-
2 PCS Service à Salade en Bois - 26cm Cuillère à Salade et Fourchette à Salade, Couvert à Salade en Bois Ergonomique avec Trou de Suspension, Ustensiles de Cuisine Réutilisables pour Salade, PâtesContenu complet du set : Ce service à salade en bois comprend une cuillère salade et une fourchette salade, idéal pour mélanger et servir vos salades. Chaque couvert salade est doté d’un trou de suspension pratique pour un rangement facile et une cuisine bien organisée. Matériau en bois robuste : Ce couvert à salade en bois est fabriqué en bois massif poli, sans bavures, offrant une surface lisse et agréable au toucher. Léger mais résistant, ce couverts a salade ne se déforme pas facilement et garantit une longue durée de vie. Confort d’utilisation : Ces couverts à salade sont dotés d’un manche long et d’une extrémité large pour une prise en main confortable. La conception ergonomique vous offre une salad spoon and fork fiable, protège vos mains de la chaleur et facilite le service. Facile d’entretien : Pour préserver la qualité de votre service à salade en bois, lavez-le à la main avec de l’eau et du savon doux, puis laissez-le sécher à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Évitez le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur et le four. Taille idéale : Chaque couvert salade mesure 26 x 7 cm (10,24 x 2,76 pouces), une taille parfaite pour mélanger et servir facilement tous types de salades, tout en assurant une prise en main stable et agréable.10,69 € -
Berglander Couvert a Salade, Ensemble de Service à Salade en Acier Inoxydable, serveurs à Salade, cuillère à Salade, Fourchette à Salade, Lot de 2Ensemble de service à salade: Comprend 1 cuillère à salade, 1 fourchette à salade pices. Acier inoxydable durable 18/8 sans danger pour les aliments, ne se pliera pas; Anti-rouille solide, conçu pour offrir une bonne adhérence aux adultes et aux enfants. Bien équilibré pour tenir fermement dans votre main. Courbe élaborée et parfaite. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, durable et durable. Parfait pour un usage quotidien, un dîner de vacances, une fête, un mariage, un restaurant, un hôtel ou d'autres occasions formelles. Le design élégant et intemporel rend cet argenterie appropriée pour les événements formels ou les repas de tous les jours Dishwasher safe for quick, easy home kitchen clean-up.7,98 €7,18 €-10%
