La salade de fruits de mer aux endives est un plat qui marie fraîcheur et saveurs marines. C’est une option idéale pour ceux qui cherchent à allier légèreté et gourmandise dans leur assiette. Les endives apportent une texture croquante et légèrement amère qui se marie à merveille avec les délices de la mer. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour une entrée raffinée ou un repas léger en toute simplicité.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler le mélange de fruits de mer en les plaçant dans une passoire et en les rinçant sous l’eau froide. Laisser égoutter.
Étape 2
Couper les endives en fines rondelles et les placer dans un grand saladier.
Étape 3
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
Étape 4
Ajouter les fruits de mer décongelés aux endives et verser la vinaigrette par-dessus.
Étape 5
Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients de la vinaigrette.
Étape 6
Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques morceaux de tomates séchées hachées à votre salade.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade de fruits de mer aux endives, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement. Leur fraîcheur et leur vivacité souligneront délicatement les saveurs marines du plat.
Originaire des régions côtières, la salade de fruits de mer est un classique des repas estivaux. Les endives, souvent appelées ‘chicons’ dans le nord de la France, sont une variété de chicorée cultivée traditionnellement dans l’obscurité pour éviter l’amertume excessive. Cette association offre un équilibre parfait entre la douceur des fruits de mer et l’amertume délicate des endives.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la salade de fruits de mer aux endives dans de grandes assiettes plates blanches. Vous pouvez également utiliser des assiettes en verre transparent pour mettre en valeur la couleur des ingrédients. Ajoutez une touche de verdure avec un brin de ciboulette fraîche pour décorer chaque assiette.
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