Le potage glacé aux tomates est une recette parfaite pour rafraîchir vos repas d’été. Facile à préparer, ce plat est une véritable explosion de saveurs qui met en valeur la tomate sous toutes ses formes. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez réaliser un potage qui plaira à toute la famille.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez les tomates pelées et leur jus dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez le jus de tomate, la crème fraîche, le vinaigre, l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de sel ou de poivre.
Étape 5
Placez le potage au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais.
Étape 6
Servez dans des bols glacés pour accentuer la fraîcheur du potage.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Quel vin pour accompagner ?
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, se mariera parfaitement avec la fraîcheur de ce potage.
L’info en plus
Originaire d’Espagne, le potage glacé de tomates rappelle le célèbre gaspacho, une soupe froide très prisée en été.
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Comment servir
Servez ce potage glacé dans de petits bols individuels en verre, pour un effet visuel élégant. Ajoutez une feuille de basilic sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
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