15 minutes
40 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, versez les tomates concassées, puis ajoutez 1 litre d’eau et les 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes. Mélangez bien.
Étape 2
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, puis incorporez les épices : ras el hanout, coriandre, cumin. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 3
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 4
Utilisez le mixeur plongeant pour mixer grossièrement la soupe, en laissant quelques morceaux pour une texture agréable.
Étape 5
Ajoutez les vermicelles et laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour une chorba encore plus savoureuse, ajoutez quelques feuilles de menthe séchée en même temps que les vermicelles. Cela apporte une touche de fraîcheur insoupçonnée.
Choix du vin
Accompagnez cette chorba d’un vin rouge léger comme un côtes-du-rhône ou un vin rosé pour une association équilibrée.
L’info en plus
La chorba est un classique de la cuisine maghrébine, souvent consommée pendant le ramadan. Elle peut être adaptée selon les goûts et les saisons en variant les légumes et les épices.
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Comment servir ?
Servez la chorba dans des bols à soupe en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs chaudes de votre plat. Accompagnez chaque portion d’une tranche de pain complet ou de pain pita grillé.
