Waterzooi de poisson : recette belge savoureuse

Waterzooi de poisson : recette belge savoureuse

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard
Le waterzooi de poisson est un plat typique de la région flamande de la Belgique. Ce mets délicieux et réconfortant combine la douceur du poisson avec la richesse d’une sauce crémeuse. Idéal pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches, ce plat est aussi une excellente manière de découvrir la cuisine belge. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et accessibles, tout en vous transportant directement dans une ambiance conviviale.

25 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez et émincez les oignons. Coupez les poireaux en fines rondelles. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux.

Étape 2

Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte. Versez le bouillon de poisson par-dessus et portez à ébullition.

Étape 4

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5

Ajoutez les filets de cabillaud dans la cocotte et laissez cuire pendant 10 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le safran.

Étape 6

Incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement.

Étape 7

Pour une texture plus veloutée, utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement le bouillon et les légumes, en veillant à ne pas trop écraser le poisson.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de fraîcheur à votre waterzooi, ajoutez un peu de persil frais ciselé juste avant de servir.

Accord mets-vins

Accompagnez votre waterzooi de poisson d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la douceur du poisson.

Ce plat d’origine flamande est traditionnellement préparé avec du poulet ou du poisson. Le terme ‘waterzooi’ signifie littéralement ‘eau qui bout’, ce qui se réfère à la manière dont ce plat est mijoté dans un bouillon aromatique.

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Comment présenter

Servez le waterzooi dans des assiettes creuses pour bien contenir le bouillon. Accompagnez-le de tranches de pain de campagne pour profiter de la sauce crémeuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
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