Viande douce au cocktail de fruits et amandes grillées : recette originale

Viande douce au cocktail de fruits et amandes grillées : recette originale

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette originale et surprenante : la viande douce au cocktail de fruits et amandes grillées. Ce plat est une invitation à un voyage culinaire où la douceur des fruits se marie harmonieusement avec la richesse de la viande.

30 minutes

1 heure

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique, riche en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce à l'agneau.
Sel : Le plat est assez salé, veillez à ne pas ajouter trop de sel supplémentaire.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
180 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 5.7 g — Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
939 kcal
Prot. 53 g — Gluc. 29.7 g — Lip. 71.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 180 kcal
Lipides
Matières grasses 13.7 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 5.7 g
dont sucres 4.5 g
Autres
Protéines 10.2 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Préchauffez votre four à 180°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’épaule d’agneau et faites-la dorer de tous les côtés.

2. Assaisonnement

Retirez la viande de la cocotte et réservez. Dans la même cocotte, ajoutez le miel, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.

3. Cuisson

Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille et le cocktail de fruits avec leur jus. Couvrez et enfournez pour 45 minutes.

4. Grillage des amandes

Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Finalisation

Sortez la cocotte du four, vérifiez la cuisson et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud en parsemant les amandes grillées sur le dessus.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange à la sauce avant la cuisson.

Accords mets-vins

Un vin rouge léger comme un côtes-du-rhône s’accordera parfaitement avec la douceur de ce plat.

L’info en plus

Originaire du Moyen-Orient, ce plat mêle subtilement les épices et le sucré-salé, une véritable invitation au voyage.

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