La terrine de viandes de Josette est une recette conviviale et savoureuse, parfaite pour un repas en famille. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et vous assure un voyage gustatif des plus agréables. Préparons ensemble cette délicieuse terrine qui se révélera parfaite pour vos entrées ou pique-niques.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Commencer par mélanger les viandes hachées dans un grand bol.
Étape 3
Ajouter les foies de volaille préalablement mixés avec le hâchoir électrique.
Étape 4
Incorporer les champignons, l’ail en poudre, le thym et le laurier. Bien mélanger pour homogénéiser le tout.
Étape 5
Arroser le mélange avec le cognac, puis ajouter du sel et du poivre à votre goût.
Étape 6
Tapissez une terrine en terre cuite avec les tranches de lard fumé, en les laissant déborder sur les bords.
Étape 7
Verser le mélange de viandes dans la terrine, puis rabattre le lard par-dessus.
Étape 8
Couvrir la terrine avec son couvercle, puis enfourner pour 60 minutes de cuisson.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus parfumée, vous pouvez préparer la veille et laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit. Les saveurs n’en seront que plus intenses.Accords mets-vins
Un bon vin rouge accompagnerait cette terrine à merveille. Optez pour un Bordeaux ou un Beaujolais qui saura sublimer les arômes de la viande.
L’info en plus
La terrine est un mets traditionnel français qui trouve ses origines dans la campagne française. Autrefois, elle était souvent préparée lors des fêtes pour le côté pratique et conviviale de sa consommation.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COOK CONCEPT Pot à Foie Gras en Céramique avec Pressoir Gradué Assorti | Céramique, terrine à foie gras, presse gradué inclus, préparation facile, fêtes, format 25,5x11 cm, couleurs assortiesPRÉPARATION SIMPLIFIÉE : sa terrine en céramique et son presse gradué facilitent la réalisation du foie gras. Une texture parfaite garantie IDÉAL POUR LES FÊTES : parfait pour préparer terrines et foie gras maison lors des grandes occasions. Épatez vos convives USAGE POLYVALENT : idéal aussi pour d'autres terrines et spécialités. Un accessoire multifonction en cuisine PRESSE INCLUS : le presse foie gras gradué doseur simplifie la préparation. Tout le nécessaire réuni DESIGN ÉLÉGANT : ses coloris assortis apportent une touche moderne à votre cuisine. Aussi beau que pratique16,43 € -
5five - Terrine à Foie Gras en Céramique Avec Couvercle 17 x 12 x 11 cm - Pour Préparation Pâté et Entrée Froide, Ustensile de CuisineCUISSON HOMOGÈNE : Conçue en céramique, cette terrine assure une répartition uniforme de la chaleur, idéale pour une cuisson lente et maîtrisée de vos foies gras et pâtés. CONSERVATION DES SAVEURS : Son couvercle ajusté préserve les arômes de vos préparations pendant la cuisson et la réfrigération, garantissant un goût authentique. USTENSILE POLYVALENT : Parfaite pour le foie gras maison, elle est aussi idéale pour réaliser toutes vos terrines, de viande, de poisson, de légumes et même des desserts. FORMAT IDÉAL POUR SERVIR : Ses dimensions de L 17 x l 12 x H 11 cm sont pensées pour des préparations familiales et permettent une présentation élégante directement à table.17,99 €
-
Bestron hachoir électrique, mini hachoir idéal pour les légumes, les oignons, Deux lames de coupe & capacité de 500 ml, Coleur: Noir/Argent, CuivreHachoir multifonctionnel pour couper, réduire en purée et mélanger sans peine : oignons, légumes, noix, sauces, vinaigrettes, herbes de cuisine, aliments pour bébés, etc 2 hachoirs en acier inoxydable pouvant être utilisés individuellement ou ensemble, Moteur puissant (400 W) et grand bol mélangeur en plastique (500 ml) avec couvercle de protection anti-éclaboussures et affichage des mesures Fonctionnement sûr et facile grâce à un grand interrupteur à impulsion, Stable grâce à son anneau en caoutchouc antidérapant, Arrêt automatique en cas d'utilisation sans gobelet mélangeur Facile à nettoyer (les pièces vont au lave-vaisselle, sauf le boitier du moteur), Rangement peu encombrant, Longueur de câble : 110 cm Contenu : 1 multi-hachoir Bestron, puissance : 400 W, Matériau : acier inoxydable/plastique, Dimensions : 13x13x25 cm, Poids : 0,84 kg, Couleur: Cuivre19,99 €16,99 €-15% -
YASHE Hachoir Électrique 500W avec Bol Inox 1,8L, 4 Lames | 2 vitesses, 4 lames doubles, bol en acier inoxydable 1,8L, idéal pour viande, légumes, oignons et herbesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
Comment servir
Présentez votre terrine sur un plateau de présentation en ardoise pour un aspect raffiné. Utilisez un couteau à foie gras pour faciliter la découpe et mettez à disposition des petites assiettes à pain pour une dégustation optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, rond, Ø 25 cm, assiette de présentation, plat de service, étiquetage, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour familles et fêtes Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes en ardoise; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, pizza, gâteaux, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise avec diamètre de 25 cm env. - Avec patins feutre antidérapants34,99 €
-
COOK CONCEPT Lyre à Foie Gras en Inox Découpe Nette 18,5 cm Argent | Inox, lyre à foie gras, découpe nette, tranches régulières, prise en main facile, entretien simple, 18,5 cmDÉCOUPE NETTE : son fil tendu tranche le foie gras sans l'écraser pour des tranches régulières et soignées. Un rendu digne des grandes tables, à chaque service INOX RÉSISTANT : sa structure en acier inoxydable résiste à l'usure et ne rouille pas au fil des utilisations. Un ustensile durable pour vos repas de fête PRISE EN MAIN FACILE : son format ergonomique de 18,5 cm assure un geste précis et confortable. Idéal même pour les préparations les plus délicates ENTRETIEN SIMPLE : sa surface lisse se nettoie en un instant à l'eau ou au lave-vaisselle. Un gain de temps après chaque utilisation ACCESSOIRE DES FÊTES : parfait pour trancher foie gras, terrines et fromages frais lors de vos repas conviviaux. L'outil incontournable des tables gourmandes6,99 € -
FM Professional Planche à foie gras inox marbre 23 x 15 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce coupe foie gras avec son plateau en marbre. Vous pourrez couper et présenter votre foie gras avec classe. LE PETIT + : Ce tranche foie gras fait toujours son effet lors de repas ! COMPOSITION : Acier inoxydable, marbre. DIMENSIONS : 23 x 15 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x tranche foie gras. ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon.18,95 €
-
Bidasoa Lot de 6 assiettes à pain Glacial Ala Estrch en porcelaine 16 cm | Blanc, porcelaine, format rond, finition brillante, 16 cm, 6 pièces, empilables, passent au micro-ondesEmpilable, extra résistant Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle Lot de 6 assiettes à pain en porcelaine de 16 cm 16 cm Brillance Rond Finition professionnelle haute résistance, renforcement spécial hôtellerie24,00 € -
Portmeirion Botanic Garden Lot de 6 assiettes à pain et beurre 15 cm1 de chaque : marguerite, cyclamen, pensée, Speedwell, rhododendron, myosotis Lot de 6 Produit de qualité supérieure Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur77,27 €
