La terrine de poulet et écrevisses est un plat raffiné qui marie les saveurs délicates de la viande blanche et des crustacés. Idéale pour une entrée lors d’un repas festif, cette recette est à la fois gourmande et accessible. En suivant les étapes avec précision, vous réaliserez un mets digne des plus grandes tables.
30 minutes
1 heure
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un robot pâtissier, hachez finement les filets de poulet.
Étape 3
Ajoutez les oeufs, la crème fraîche, le cognac, le sel et le poivre au poulet haché. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Incorporez délicatement les queues d’écrevisses à la préparation. Mélangez à la spatule.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à terrine préalablement beurré.
Étape 6
Couvrez le moule avec un papier aluminium et enfournez au bain-marie pendant 1 heure.
Étape 7
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 8
Préparez la gelée selon les instructions du sachet et versez-la sur la terrine refroidie. Laissez la gelée prendre au frais.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus savoureuse, ajoutez quelques zestes de citron à la préparation avant de la cuire. Cela apportera une note de fraîcheur qui se marie parfaitement avec les écrevisses.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette terrine de poulet et écrevisses, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera idéal. La fraîcheur et l’acidité de ces vins équilibreront parfaitement la douceur de la terrine.
La terrine est une spécialité culinaire française, souvent servie en entrée. Elle se compose généralement de viandes et d’autres ingrédients cuits dans un moule. Ce type de plat est très apprécié pour sa longue conservation et sa présentation élégante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BOXOB 2pcs Éplucheurs d'Écrevisses, Acier Inoxydable Durable Outil Rapide Retirer Queues d'Écrevisses Ouvre-Crevettes Éplucheur Gadgets Cuisine Pratiques pour Amateurs Fruits MerListe des emballages: vous recevrez 2 morceaux d'outils d'épluchaison d'écrevisses, mesurant environ 7x2cm et 1 paire de gants, qui sont des outils pratiques incontournables pour le pelage rapide des écrevisses. Matériau fiable: Les éplucheurs d'écrevisses sont en matériau en acier inoxydable, de bonne qualité, fiable, robuste et durable.Pas facile à casser ou à déformer, vous pouvez les acheter et les utiliser en toute confiance. Sans effort et pas de mains sales: les outils d'écrevisses vous permettent de peler des écrevisses facilement et rapidement, sans salir vos mains, et l'efficacité de pelage est élevée, vous pouvez facilement profiter de la délicieuse éreinte d'écrevisse. Facile à utiliser et à nettoyer: les outils de démontage de la queue d'écrevisses sont faciles à utiliser.Mettez simplement la queue sur la fente et appuyez sur le couvercle pour déchirer facilement la coquille de crevettes.Ils peuvent être facilement nettoyés après utilisation. De grandes applications: Les outils d'épluchaison d'écrevisses sont délicieusement fabriqués, fiables et durables, et peuvent être largement utilisés dans les rassemblements de famille, les fêtes, les dîners, etc. Ce sont des cadeaux réfléchis pour les amateurs de fruits de mer, les amateurs de cuisine, etc.6,49 € -
Lot de 3 éplucheurs d'écrevisses 2025 pour éplucher les queues de crevettes cuites, écrevisses, écrevisses, écrevisses, écrevisses, écrevisses, fruits de mer, outil pour cuisine et restaurantMatériau de qualité supérieure : fabriqué en plastique de qualité alimentaire, ces éplucheurs à queue d'écrevisses sont robustes, résistants à la décoloration et conçus pour durer. Profitez d'une utilisation sûre et durable avec chaque repas de fruits de mer. 【Épluchage ergonomique et sans effort】 Le hachoir à écrevisses dispose d'un design ergonomique qui permet d'éplucher les queues d'écrevisses rapidement et facilement. Minimisez les efforts tout en maximisant le plaisir de vos fruits de mer. Facile à utiliser : il suffit de placer la queue d'écrevisses dans la rainure et de clipser. L'éplucheur d'écrevisses élimine les queues sans effort. Aucune compétence nécessaire, et il passe au lave-vaisselle pour un nettoyage sans tracas. Contenu du produit : cet ensemble d'outils d'éplucheur d'écrevisses comprend 3 éplucheurs durables, parfaits pour éplucher et remplacer les queues d'écrevisses au quotidien. Ne vous inquiétez plus de manquer pendant les fêtes de fruits de mer Profitez des fruits de mer sans désordre : avec ces éplucheurs, savourez de la viande entière d'écrevisses sans vous salir les mains. Un incontournable pour les amateurs d'écrevisses, les bouillies de jardin et les restaurants de fruits de mer.11,48 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PADERNO 47736-35 Moule à Terrine-35 cm Nero Dimension 35 x 8 cm47736-35 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie31,00 € -
PADERNO 47736-40 Moule à Terrine-40 cm Nero47736-40 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie39,40 €
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 €80,99 €-10%
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle27,99 €26,99 €-4% -
Cecotec Blender Mixeur Power RetroGreen 1200MAX. Puissance Maximale 1200 W, Technologie CrossBlades, 4 Feuilles Revêtues en Titane Noir, 2 Vitesses, 0,5 L de Capacité, Cloche Anti-ÉclaboussuresMixeur plongeant avec 1200 W de puissance maximale, parfait pour obtenir des mélanges fins et homogènes rapidement et en toute simplicité. Donnez à votre cuisine une touche rétro. Technologie CrossBlades. Lames avec 4 feuilles revêtues en titane noir qui augmente leur dureté et leur affûtage pour broyer jusqu’aux aliments les plus durs, obtenant ainsi des consistances douces et uniformes. Il dispose de 2 vitesses pour garantir un broyage parfait dans toutes les recettes. Battez, hachez et broyez tous types d'aliments en un minimum de temps. Bol de 0,5 litre de capacité inclus. De plus, il convient pour un nettoyage au lave-vaisselle. Cloche anti-éclaboussures pour une utilisation plus propre.26,90 €21,90 €-19%
Comment présenter
Servez la terrine de poulet et écrevisses tranchée sur une planche en bois ou un plat ovale en porcelaine. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne légèrement grillées. Utilisez un couteau à lame fine et un plateau de présentation pour une découpe nette et précise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 € -
Amazon Basics Planche d’équilibre en bois, NoirLa planche d’équilibre noir permet de renforcer sa ceinture abdominale et d’améliorer la coordination, la posture et l’équilibre Convient pour une grande variété d’exercices : pompes, planche, positions d’équilibre debout et entraînements ciblés pour renforcer des muscles, ligaments, tendons et articulations spécifiques Dessus en bois massif supportant jusqu’à 120 kg Pour les particuliers et les athlètes ; idéal pour un centre de rééducation, une salle de sport ou une salle d’entraînement à domicile Dimensions : 40 x 40 x 8 cm (L x l x h)19,85 €
-
Excelsa Home Plat Ovale Blanc 30,4 x 16 CmMatière : Porcelaine Plus : Passe au lave-vaisselle Dimensions : Dimensions : 30,4 x 16 cm. Couleur : Blanc16,22 € -
HENDI 786338 Rustica plat à four ovaleConvient au lave-vaisselle Allant au micro-ondes Porcelaine blanche10,74 €
-
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 € -
Lot de 20 Plateaux en Carton Blanc - Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/Buffets (23 x 16 cm)DESCRIPTION: Plateaux de Présentation en Carton Blanc UTILISATION: Idéal pour présentation de pâtisseries, mignardises, amuse-bouches, buffets... DIMENSIONS: 23 cm de longueur / 16 cm de largeur / dont 3 cm de bordure PRATIQUE: Rangement facile et carton résistant RESPONSABLE: 100% recyclable8,90 €
