Apporter le goût de l’océan dans votre cuisine n’a jamais été aussi simple. La terrine de poisson, un classique de la cuisine française, se transforme ici en une recette facile et rapide. Préparer cette entrée délicieuse ne demande ni beaucoup de temps ni d’efforts. Parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner sans stress, cette recette s’adapte à vos envies tout en respectant les techniques culinaires traditionnelles. Accompagnez-la d’un bon vin blanc pour une expérience gastronomique complète.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poisson.
Sel : La recette est assez salée, attention à la consommation de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 182 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Dans un grand bol, écrasez le poisson blanc à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Incorporation des oeufs
Cassez les oeufs un par un dans le bol, tout en continuant de mélanger pour bien les intégrer au mélange.
3. Ajout des autres ingrédients
Ajoutez la maïzena, le concentré de tomates et les herbes de Provence. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez le mélange dans un moule à cake. Enfournez pour 45 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
5. Refroidissement
Après cuisson, laissez la terrine refroidir à température ambiante. Vous pouvez la servir tiède ou froide, selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une terrine plus parfumée, ajoutez une noix de muscade râpée. Elle apportera une touche d’intensité aromatique à votre plat.
Accords mets et vins
Servez cette terrine de poisson avec un Chablis ou un Sancerre. Leur acidité fraîche s’harmonise parfaitement avec la douceur crémeuse de la terrine.
L’info en plus
La terrine de poisson est un plat classique de la cuisine française qui remonte au 18ème siècle. Souvent servie en entrée, elle se déguste aussi bien chaude que froide et permet d’utiliser divers types de poissons.
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Comment présenter
Présentez la terrine de poisson sur une assiette rectangulaire ou un plat de présentation en ardoise pour accentuer le contraste des couleurs et ajouter une note d’élégance à votre table.
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