Terrine de poisson aux Saint-Jacques et gambas au micro-ondes

Terrine de poisson aux Saint-Jacques et gambas au micro-ondes

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

Confectionner une terrine de poisson aux Saint-Jacques et gambas au micro-ondes est une expérience culinaire des plus gratifiantes. Cette recette, à la fois raffinée et innovante, allie praticité et saveurs de la mer. Parfait pour un repas chic mais accessible, cet accord de textures et de goûts ravira les amateurs de cuisine inventive. Fini les plats au four longs et fastidieux : avec le micro-ondes, la simplicité est de mise sans sacrifier à la qualité.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses, idéale pour une occasion spéciale.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce au poisson et aux fruits de mer.
Sel : Contient une quantité appréciable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
133 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 1 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
357 kcal
Prot. 39.3 g — Gluc. 2.7 g — Lip. 19.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 133 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 1 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 14.6 g
Fibres 0 g
Sel 1.01 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Terrine de poisson aux Saint-Jacques et gambas au micro-ondes
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1. Préparer les ingrédients

Couper le poisson blanc en morceaux et réserver. Rincer les noix de Saint-Jacques et les gambas sous l’eau froide.

2. Mixer les ingrédients

Dans un bol, mettre le poisson, la crème fraîche, les œufs, le jus de citron, et assaisonner de sel, poivre et piment de Cayenne. Mixer le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Assembler la terrine

Verser la moitié de la préparation dans le moule en silicone. Disposer ensuite les noix de Saint-Jacques et les gambas avant de recouvrir du reste de la préparation.

4. Cuisson

Couvrir le moule d’un film alimentaire compatible micro-ondes. Cuire à puissance moyenne pendant 10 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour accentuer les saveurs marines, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café de fumet de poisson en poudre à votre préparation.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Pinot gris se mariera parfaitement avec cette terrine, apportant une fraîcheur qui soulignera les saveurs iodées du plat.

L’info en plus

Les terrines de poisson sont appréciées pour leur texture légère et leur goût délicat. Réalisées traditionnellement au four, elles ont l’avantage, grâce au micro-ondes, d’être prêtes en un temps record tout en conservant leur raffinement.

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Comment présenter

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