20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter et rincer les pois chiches. Les placer dans le bol du robot culinaire.
Étape 2
Ajouter les câpres, l’oignon rouge émincé, et les cornichons coupés en petits morceaux.
Étape 3
Ajouter la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le jus de citron et le paprika fumé.
Étape 4
Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène mais encore légèrement granuleuse.
Étape 5
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Transférer le mélange dans un bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 7
Servir frais, éventuellement accompagné de pain grillé ou de crackers.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de sauce soja ou de Worcestershire végétarienne à votre tartare.
Accord Mets et Vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement ce tartare végétarien avec ses notes fruitées et sa fraîcheur.
Originaire de la cuisine française, le tartare est traditionnellement réalisé avec de la viande crue. Ce tartare végétarien réinvente le plat en utilisant des pois chiches comme base, offrant une texture similaire et un goût riche en saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé79,99 €
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Robot multifonction KENWOOD MultiPro Compact FDM301SS - Inoxrobot de cuisine 800 W 2,1 L Noir, Acier inoxydable Balances intégrées84,06 €
Comment présenter
Servez le tartare dans des verrines ou des petits bols pour une présentation élégante. Vous pouvez également l’accompagner de petites tranches de pain grillé ou de crackers pour ajouter du croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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