Le tajine végétarien aux pois chiches est un plat délicieux et réconfortant, idéal pour les amateurs de cuisine orientale. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois savoureux et nourrissant. Découvrez comment préparer ce tajine qui saura surprendre vos convives par ses arômes envoûtants et sa texture fondante.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez les oignons finement. Dans une cocotte en fonte ou un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le curcuma, le cumin, la cannelle et le gingembre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
Étape 3
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Mélangez bien le tout.
Étape 4
Couvrez le plat et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
Étape 5
Ajoutez les olives vertes et laissez cuire encore 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Servez chaud, accompagné de semoule ou de pain pita pour un repas complet.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez ce tajine la veille. Réchauffé le lendemain, il n’en sera que meilleur car les épices auront eu le temps de développer tout leur arôme.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger comme un gamay ou un cinsault se mariera parfaitement avec ce tajine végétarien. Optez pour un vin avec des notes de fruits rouges et une acidité légère pour équilibrer les épices du plat.
Le tajine est un plat traditionnel des cuisines berbère et maghrébine. Il tire son nom du plat de terre cuite dans lequel il est cuit, permettant une cuisson lente et savoureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COOK CONCEPT Tajine Fonte d'Aluminium 30 cm Induction Antiadhésif TaupeCUISSON LENTE ET MIJOTÉE : le couvercle conique fait retomber la condensation sur les aliments et concentre les arômes. Vos viandes, légumes et plats mijotés restent tendres et parfumés, dans la pure tradition marocaine. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : la surface antiadhésive limite l'ajout de matière grasse et empêche les aliments d'accrocher. La cuisson est plus saine et le nettoyage se fait en quelques secondes à l'éponge. COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : ce plat à tajine s'utilise sur induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Il s'adapte à toutes les cuisines, sans diffuseur ni accessoire supplémentaire. GRAND DIAMÈTRE 30 CM : sa contenance généreuse permet de préparer un repas complet pour toute la famille. Idéal pour un tajine de poulet au citron confit, un couscous ou un ragoût de légumes du dimanche. FONTE D'ALUMINIUM : le corps en fonte d'aluminium diffuse la chaleur de façon homogène tout en restant facile à manipuler. Sa finition taupe passe directement de la cuisinière à la table sans transvaser.31,65 € -
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 € -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
Comment présenter
Pour servir ce tajine, utilisez un plat à tajine en terre cuite vernie pour un effet authentique. Disposez-le au centre de la table pour que chacun puisse se servir à sa guise. Accompagnez de petits bols de semoule et de pain pita découpé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.57,10 € -
BAUMALU, Tajine inox 30 cm avec couvercle céramique blanc, compatible tous feux dont induction, design élégant et durable, taille 30 cm, couleur blancMatériau inox de haute qualité : Ce tajine est fabriqué en inox robuste, offrant une excellente résistance à la chaleur et une durabilité prolongée. Il assure une cuisson homogène pour vos plats mijotés, tout en étant facile à nettoyer Couvercle en céramique blanc : Le couvercle en céramique garantit une cuisson lente et uniforme, préservant les arômes et l'humidité des aliments. Sa couleur blanche apporte une touche d'élégance à votre cuisine Compatible avec tous les types de feux : Ce tajine est conçu pour être utilisé sur tous types de feux, y compris l'induction, offrant une grande polyvalence pour tous vos besoins culinaires Design élégant et pratique : Le design traditionnel du tajine, combiné à la praticité de l'inox et de la céramique, permet une expérience culinaire à la fois esthétique et fonctionnelle Revêtement anti adhérent haute qualité effet pierre43,99 €41,99 €-5%
-
Machine à hirondelle électrique, machine automatique à fufu et igname piléeConstruction durable : construit avec un bol intérieur en acier et un boîtier extérieur en polypropylène robuste, offrant une combinaison pratique pour mélanger et cuisiner régulièrement tout en conservant une empreinte compacte sur le plan de travail. Programmes de cuisson One-Touch : les paramètres d'une seule pression prennent en charge l'ébullition des grains, les ragoûts et la préparation de la pâte, permettant à la machine de gérer plusieurs tâches de cuisson et de mélange grâce à un seul appareil intégré. Système de mélange de 900 W : alimenté par un moteur de 900 W avec des dents de coupe spécialisées qui fonctionnent avec le bol en métal pour mélanger et traiter les pâtes lisses, les beurres de noix et les soupes crémeuses. Contrôle tactile numérique : le panneau tactile LED offre un accès direct aux sélections automatiques des plats et aux fonctions de minuterie, simplifiant le fonctionnement sans recourir à des boutons de commande mécaniques. Design détachable : le compartiment intérieur amovible permet un nettoyage plus facile après utilisation, tandis que le récipient intérieur peut être nettoyé avec moins de frottement entre les sessions de cuisson.129,65 € -
BÉABA, Pasta-Rice Cooker, Panier/ Bol de Cuisson Féculents, Accessoire Babycook, Compatible Babycook Solo et Duo, Contenance 350g, Facile d'entretien, BlancACCESSOIRE CUISSON : Panier de cuisson féculents (riz, pâtes, semoule, blé, lentilles...) COMPATIBLE : Compatible avec le Babycook Solo et Duo CONTENANCE : 350g, idéal pour la cuisson en petite quantité et adapté à l'appétit de bébé PRATIQUE : Se loge dans le bol du Babycook : cuisson rapide sans surveillance MATIERE : Matière plastique ENTRETIEN : lavage à la main ou lave-vaisselle Sans BPA*Conformément à la règlementation en vigueur25,00 €19,99 €-20%
