Découvrez la saveur réconfortante de notre soupe montagnarde au céleri-rave, parfaite pour les soirées fraîches en altitude. Cette recette douce et crémeuse apportera une touche chaleureuse et alpine à votre table familiale.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer un litre d’eau jusqu’à ébullition puis ajoutez le bouillon de légumes en cube pour le dissoudre.
Étape 2
Incorporez les pommes de terre déshydratées et les carottes séchées. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez la céleri-rave en poudre et continuez la cuisson encore 10 minutes.
Étape 4
Réduisez le feu et incorporez la crème en poudre, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre en poudre durant la cuisson.Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon de la vallée de la Loire, accompagnerait parfaitement cette soupe.
L’info en plus
Le céleri-rave est une racine souvent sous-estimée, mais ses notes subtiles de noisette ajoutent une profondeur irrésistible à cette soupe alpine.
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Comment servir
Servez votre soupe montagnarde au céleri-rave dans de petits bols en bois, pour une présentation rustique qui évoque les chalets alpins. Accompagnez-la de cuillères en bois pour une touche authentique.
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