30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par porter le fumet de poisson à ébullition dans la marmite.
Étape 2
Ajouter les crevettes séchées et les langoustines en conserve. Laisser mijoter 10 minutes.
Étape 3
Incorporer la pâte de tomate, puis le riz basmati. Mélanger bien.
Étape 4
Saler, poivrer, et ajouter l’ail en poudre et le paprika fumé. Laisser cuire 20 minutes.
Étape 5
Utiliser le mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.
Étape 6
Filtrer la soupe avec une passoire fine pour retirer les morceaux restants.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus savoureuse, laissez infuser une feuille de laurier pendant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, complétera à merveille la diversité des fruits de mer de votre soupe.
L’info en plus
La soupe de poisson est un classique des pays méditerranéens. Ce plat trouve ses racines dans la cuisine des pêcheurs qui utilisaient leurs prises du jour pour préparer ce plat nourrissant.
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Comment servir ?
Servez la soupe dans un bol à soupe en terre cuite pour maintenir la chaleur. Accompagnez d’une tranche de pain grillé frottée d’ail.
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