Cette sauce campagnarde allégée aux crevettes et poisson saura ravir vos papilles tout en respectant vos objectifs de légèreté. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial ou un dîner à thème. Découvrez comment transformer votre table en un véritable festin des mers avec cette recette savoureuse et équilibrée.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique avec une bonne teneur en graisses.
Protéines : Excellente source de protéines avec les crevettes et le poisson.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 89 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement. Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne.
2. Commencer la cuisson
Dans un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les crevettes et les morceaux de poisson, et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter les épices
Ajoutez le curry et le gingembre en poudre. Mélangez bien pour que les saveurs s’imprègnent dans le poisson et les crevettes.
4. Incorporer le bouillon et la crème
Versez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez la crème légère, puis continuez la cuisson à feu doux.
5. Épaissir la sauce
Dans un bol, mélangez la maïzena avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux. Incorporez ce mélange à la sauce pour qu’elle épaississe.
6. Rectifier l’assaisonnement
Ajoutez sel et poivre à votre goût. Faites cuire encore 5 minutes pour que la sauce soit bien nappante.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère de jus de citron à la sauce avant de servir, ce qui rehaussera le goût des crevettes et du poisson.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Muscadet, qui apportera fraîcheur et minéralité.
L’info en plus
La sauce campagnarde est une variation allégée des sauces crémeuses souvent servies avec les plats de mer. Originaire de la cuisine française, elle a été adaptée pour offrir un plaisir gustatif tout en étant plus légère. Parfaite pour les amateurs de cuisine saine, elle démontre que l’on peut conjuguer santé et saveur.
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Comment servir
Servez la sauce dans des assiettes creuses, nappée sur un lit de riz basmati ou accompagnée de légumes verts croquants. Pour une touche d’élégance, utilisez un plat à poisson en porcelaine pour la présentation.
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