La salade niçoise est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine méditerranéenne. Originaire de Nice, cette salade colorée et rafraîchissante est un véritable concentré de saveurs provençales. Elle est idéale pour les repas d’été, offrant un équilibre parfait entre légumes croquants, thon et œufs durs. Cette recette vous propose de réaliser une salade niçoise authentique, dans le respect de la tradition culinaire niçoise.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la vinaigrette. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, une pincée de sel et du poivre dans un bol.
Étape 2
Égouttez les cœurs d’artichauts et les haricots verts. Réservez-les dans un saladier.
Étape 3
Ajoutez les olives noires, les anchois et les câpres aux légumes.
Étape 4
Incorporez le thon émietté et mélangez délicatement pour ne pas briser les ingrédients.
Étape 5
Coupez les œufs durs en quartiers et disposez-les sur le dessus de la salade.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, et mélangez doucement pour enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une salade niçoise encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques fleurs de câpres pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade niçoise, un vin rosé de Provence se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.
La salade niçoise est originaire de la région de Nice, en France. Traditionnellement, elle ne contient pas de légumes cuits, mais des versions modernes y ajoutent souvent des haricots verts ou des pommes de terre.
Comment servir
Servez la salade niçoise dans un grand plat de service en céramique. Utilisez des assiettes individuelles colorées pour rappeler les couleurs vives et festives de la Méditerranée.
