20 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Un bon apport en protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive, l’ail en poudre, la ciboulette, le sel et le poivre.
3. Assemblage de la salade
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Ajoutez-les à la sauce et mélangez délicatement avec une spatule en silicone pour bien enrober chaque morceau de sauce.
4. Incorporation du parmesan
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau pour bien répartir le fromage.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de citron pour plus de fraîcheur ou des noix concassées pour un peu de croquant.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et frais, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec cette salade de pommes de terre au parmesan, apportant une agréable vivacité qui équilibrera la richesse du parmesan.
L’info en plus
La salade de pommes de terre est une recette classique de la cuisine française qui, au fil des années, s’est enrichie de nouvelles saveurs tout en préservant son authenticité. Le parmesan, ingrédient originaire d’Italie, vient sublimer la version classique de cette salade en lui apportant une touche de raffinement et de richesse aromatique.
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Comment présenter
Servez cette salade dans un joli plat en céramique texturée pour ajouter une touche d’élégance à votre table. Des assiettes individuelles en grès conviennent également pour une présentation plus soignée, chaque portion étant garnie de quelques copeaux de parmesan pour une touche de déco.
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