La salade de lentilles au haddock est une recette savoureuse qui allie la douceur des lentilles à la saveur fumée du haddock. Ce plat équilibré est idéal pour un déjeuner léger ou un dîner gourmand. En plus d’être riche en protéines et en fibres, il est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau froide. Dans une cocotte en fonte, faire cuire les lentilles avec deux fois leur volume d’eau pendant environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Étape 2
Pendant ce temps, porter une petite casserole d’eau à ébullition. Y plonger le filet de haddock et laisser pocher pendant environ 5 minutes. Égoutter, laisser tiédir, puis émietter en petits morceaux.
Étape 3
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 4
Émincer finement l’échalote et ciseler le persil.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélanger les lentilles, le haddock, l’échalote et le persil. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir frais.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre salade quelques heures à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagne parfaitement cette salade. Il mettra en valeur le goût fumé du haddock tout en respectant la douceur des lentilles.
Originaire de la cuisine française, la salade de lentilles au haddock est appréciée pour sa simplicité et son goût unique. Le haddock, poisson fumé à la chair délicate, est souvent utilisé dans les recettes qui nécessitent une note subtilement iodée.
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Comment présenter
Servez cette salade dans de petites assiettes creuses pour mieux contenir tous les ingrédients. Accompagnez d’une simple tranche de pain complet pour un repas équilibré.
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