Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, connu pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Aujourd’hui, nous vous proposons une version épicée et savoureuse : le risotto au chorizo. Ce plat est idéal pour réchauffer les cœurs lors d’une soirée d’hiver ou pour ajouter une touche de piquant à votre dîner. Facile à réaliser, il ne nécessite pas d’ingrédients frais, vous pouvez donc vous faire livrer tout ce dont vous avez besoin directement chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le chorizo coupé en dés et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Étape 3
Incorporez le riz arborio et mélangez bien jusqu’à ce que chaque grain soit enrobé d’huile.
Étape 4
Ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre, et mélangez à nouveau.
Étape 5
Versez une louche de bouillon de volaille chaud sur le riz et remuez doucement jusqu’à absorption complète du liquide.
Étape 6
Continuez d’ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre, environ 18 à 20 minutes.
Étape 7
Incorporez le parmesan râpé et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Laissez reposer le risotto, couvert, hors du feu pendant 2 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre juste avant de servir et mélangez délicatement.
Accords mets et vins
Ce risotto au chorizo se marie parfaitement avec un vin rouge espagnol comme un Rioja, qui complétera les saveurs épicées du plat.
Le risotto est originaire du nord de l’Italie, notamment de la région de la Lombardie. Ce plat traditionnel met en valeur le riz, un ingrédient de base dans cette région, et s’accompagne de diverses garnitures selon les saisons et les envies.
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Comment servir
Servez le risotto dans des assiettes creuses pour conserver sa chaleur et sa texture crémeuse. Utilisez une cuillère à risotto pour déposer le plat dans l’assiette. Vous pouvez aussi parsemer le risotto de quelques copeaux de parmesan pour une touche finale élégante.
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