15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez l’huile d’olive dans le bol du Companion. Ajoutez l’oignon émincé et lancez la fonction mijotage à 130°C pendant 3 minutes.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir pendant 3 minutes à 130°C.
Étape 3
Incorporez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez. Lancez la cuisson à température douce pour 18 minutes.
Étape 4
Ajoutez les asperges coupées en morceaux dans le panier vapeur et insérez-le dans le Companion pour les cuire à la vapeur en même temps.
Étape 5
En fin de cuisson, ajoutez le parmesan râpé et remuez bien pour obtenir un risotto crémeux.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre risotto, ajoutez une touche de zeste de citron à la fin de la cuisson. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire et sublimera le goût des asperges.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce risotto d’asperges, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu’un chardonnay ou un sauvignon blanc. Ces vins équilibreront la richesse crémeuse du risotto.
L’info en plus
Le risotto est un plat italien traditionnel, originaire du nord du pays, à base de riz cuit lentement dans du bouillon. L’ajout d’asperges, légumes printaniers par excellence, en fait une version légère et savoureuse à déguster en toute saison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Companion
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Comment servir
Servez le risotto d’asperges dans des assiettes creuses pour conserver sa chaleur et sa texture onctueuse. Saupoudrez d’un peu de parmesan frais juste avant de servir pour parfaire la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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