Le risotto crémeux au reblochon est un plat réconfortant qui allie la douceur du riz à la saveur intense du fromage. Originaire d’Italie, le risotto est un incontournable de la cuisine italienne, et l’ajout de reblochon lui confère une touche savoyarde irrésistible. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat saura réchauffer les cœurs et éveiller les papilles.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir frémissant.
Étape 2
Émincer l’oignon finement. Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Incorporer le riz arborio et mélanger pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit nacré.
Étape 5
Verser le vin blanc sec et laisser évaporer en remuant constamment.
Étape 6
Ajouter une louche de bouillon chaud dans le riz, en remuant doucement jusqu’à absorption complète.
Étape 7
Continuer à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant souvent. Attendre que chaque louche soit absorbée avant d’ajouter la suivante.
Étape 8
Lorsque le riz est crémeux et légèrement al dente, retirer du feu.
Étape 9
Incorporer le beurre et le reblochon coupé en petits morceaux, puis mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le risotto bien crémeux.
Étape 10
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche en même temps que le reblochon. Cela ajoutera une texture veloutée irrésistible.
Accord mets et vins
Un vin blanc savoyard, comme une Roussette de Savoie, accompagnera parfaitement ce risotto crémeux en soulignant les arômes du reblochon.
Le reblochon est un fromage à pâte pressée non cuite, originaire de la région de Savoie en France. Sa croûte lavée et sa pâte onctueuse lui confèrent un goût doux et fruité, idéal pour les plats fondus.
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Comment servir le risotto crémeux au reblochon ?
Présentez le risotto dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et mettre en valeur sa texture crémeuse. Parsemez-le de quelques éclats de reblochon pour une touche esthétique et gourmande. Utilisez un plat de présentation en terre cuite pour rappeler l’origine savoyarde du fromage.
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